含豐富鈣質的食物包括：
+ f) U7 Q+ j( f6 B5 i8 Z2 X1. 奶類及其製品
, c( ^4 J: q( [( K' v- \2. 豆類及其製品0 r# h( `. T9 {! f( N* u
3. 深綠色的蔬菜類tvb now,tvbnow,bttvb6 [0 i, L4 l, h- y! G( |
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
u) f, K9 f: S$ P5 P: ~" F5.39.217.77:88985. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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- \9 o: K2 W' M2 v- u除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：3 M$ X* \2 V6 b$ B8 [, J5 m
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
4 r2 j# ^, R6 x2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
: V+ F$ S* G( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
8 g$ E4 H8 I# ]2 ]4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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7 B* H2 V h- s, v: ]. y4 U) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜：
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9 }6 z# r. q* S$ W3 Y( A9 h(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
( Y3 ^4 `! l$ W2 j( R: U材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)5.39.217.77:88984 j! a4 C/ J( \$ r5 c8 r
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
# w5 v# f( }8 c5 \2 f0 ?: g公仔箱論壇製法：5.39.217.77:88989 w- y1 W4 ]' L- E3 |' l
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
2 p9 g3 M |( W, ^1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
+ u( H0 b) x6 T% h2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。公仔箱論壇; P. u# M& F! Y# r
. t% [3 D5 M3 S/ a(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) 5.39.217.77:88986 V8 `7 q: O2 O) W+ Q: T
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 N( W' e; w1 i2 N4 t: g+ V, R& G' c! A
醃魚料：鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb Y. S2 r6 D7 y2 B
製法：5.39.217.77:88983 E5 l( v; y. n5 I
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
6 {/ i) ?/ z, W) G$ N; T5.39.217.77:88982. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
& c# r7 P4 f" a, d& @" |5.39.217.77:88983. 爆香薑片，再把魚煎香。
" z4 e, X% y0 q. D0 h4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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# g% [ E. r( d9 B- ^: M! b3 n- ^tvb now,tvbnow,bttvb(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
/ W6 F$ \/ L7 r" r8 p+ ?0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
/ j& b3 X9 p' b5 H8 g: b- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許2 l6 T# x/ i. ?7 ]" r' ^
製法：
" ^+ y& M. s$ ?: a5.39.217.77:88981. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。2 ?0 L/ S+ A2 {; f1 b# d6 F. P
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
( J* z4 G. A1 b' h" M/ c5.39.217.77:88983. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。4 [& I# m6 d# e& z& Z! H; f$ y8 ~2 \, P
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。7 z! |1 b7 \. [; e, R/ x% E4 s, A
X) _5 M" X$ L% O8 \5.39.217.77:8898(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) tvb now,tvbnow,bttvb4 M, V1 M( w1 w) N! H7 _" D
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
1 u3 T; I3 t4 y5 W5 j2 s0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
+ N+ t/ i4 |& g/ a# j+ w2 Z5.39.217.77:8898製法：% f, s6 @( f" |0 K4 k
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。公仔箱論壇) Y# @( F/ q7 t
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
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4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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