含豐富鈣質的食物包括：公仔箱論壇( A& a' Y$ K3 Z, v9 z9 H0 N
1. 奶類及其製品
3 F |# N; ~. k- e7 `2. 豆類及其製品公仔箱論壇: ^6 J$ N' Q2 F; E: x/ R
3. 深綠色的蔬菜類
2 T+ t) Y/ y9 d9 R4 z/ l+ Y5.39.217.77:88984. 可連骨一起吃的魚類及海產類公仔箱論壇; F8 S. ^+ ], ]# ]( F
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食). n1 Q% {+ f+ u
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
$ h) V/ |5 }/ c X* m1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。tvb now,tvbnow,bttvb: L/ d7 S! a3 W+ x$ r
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。6 K4 c) |' |2 \
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。* l, B# P5 T8 C, a- ~+ {4 N6 V& q; e
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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食譜：. |# F+ k# g% E0 Z% L2 U9 N, U
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) e: `, N* O/ G1 N5 [. x1 b. ?
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)" R6 h; d+ T" M7 f; U: N
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \4 x6 S) N' G* \% Y
製法：
4 A z# l! g) w" j2 k2 T4 H公仔箱論壇1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
) w4 c! b b# M0 p' j/ y, n公仔箱論壇2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
3 W( R- T4 G- J. f. E5 P) @1 w5.39.217.77:88983. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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/ |' m* i# t- i7 `3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
2 R" ?2 _& u! t: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
* w3 S5 {" T9 r9 t/ Q5.39.217.77:8898醃魚料：鹽1茶匙5.39.217.77:88981 O- T, G7 X1 }2 e; |+ l' `
製法：8 T0 X6 t* M& V, `* `3 k
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
1 c9 t( N3 o; b0 o C5.39.217.77:88982. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。5.39.217.77:8898" P: t6 N1 r& F4 P
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
' `- N: p+ E" ~% z3 I( N公仔箱論壇4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。tvb now,tvbnow,bttvb: g* v1 U- F5 p4 C) D7 R- m% a/ c
* {: s0 J% }% K; |(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
6 G8 j4 G6 K, U. W; w. W5.39.217.77:8898材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
5 F. m$ i; t. U0 `, x# o/ I5 [* v% E8 k調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許, A. j4 y7 y# o* r( K$ @" A
製法：! H1 A; t" J8 F- h& D
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
9 y+ v- m. u x" X) k公仔箱論壇2.. 洗淨莧菜，隔水備用。公仔箱論壇" w! g; L1 Z! g" H( L
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
; r6 o, T" `8 h5 R" t) K* }4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^1 r& Y6 o' u
9 }% Z3 A5 [. N' ]3 |, y K5.39.217.77:8898(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
3 w! N) W/ |5 } J" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
' F2 w) e+ L4 Z0 ]- h蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
F" x$ C$ o2 h4 F0 U) u製法：5.39.217.77:8898- W$ _3 Q" \0 ^' q* V4 M3 e8 }: |
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。3 x6 t$ v& W& `
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。0 C9 P, |& Q" m' k# u+ l5 Q7 `
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
6 ]+ }+ n/ u6 O0 }" ?公仔箱論壇4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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