含豐富鈣質的食物包括：tvb now,tvbnow,bttvb% M* T `, q& \. \* E* A
1. 奶類及其製品
0 W, l8 x( `7 L2 Z6 ?* y0 T6 d+ @- { Z2. 豆類及其製品
. O! w; ?0 Y: e2 Z3. 深綠色的蔬菜類
4 S \% g; _7 C" R [0 j1 g5.39.217.77:88984. 可連骨一起吃的魚類及海產類
5 M7 w$ ?1 I: h& r& @2 ?5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：9 G l8 S: I5 \2 a( D
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
: o- {/ O8 M6 c. [0 l- B公仔箱論壇2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
( P, m4 E4 k8 @: y4 c3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
2 J q$ Q' [- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) 1 d% q2 I" |' d0 N7 Y1 o& l% x
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)公仔箱論壇7 b2 Q3 Z2 v4 @
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
8 \' x! b- I: P製法：公仔箱論壇" W: ?( l4 x! c" P9 F3 g8 ?" X
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
! {! @! U! q {3 S& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
: G6 l9 a7 {3 S' s; k" Q* N6 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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0 y# V: G+ O' T4 c(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) 5.39.217.77:88980 l3 N* m6 `( z) r8 R7 J$ x
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙8 O! o2 o; O% H. s+ }
醃魚料：鹽1茶匙. _8 Y9 o u& V. e7 e* H
製法：
# X3 E' K g/ J3 x" M公仔箱論壇1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j( _8 |1 D& f
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。公仔箱論壇& l+ {; D6 E: Q& r0 l/ G* a* J
3. 爆香薑片，再把魚煎香。公仔箱論壇2 ^# e3 T5 d1 a/ i' W
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。5.39.217.77:8898: S6 W5 W8 H& D! Q0 l0 D' S
5 x1 [6 O; f# H1 D6 ~* C* \& qtvb now,tvbnow,bttvb(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) & X2 r% R3 I9 V- z9 P
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
2 D5 H& K8 J/ q! ^. p, e/ `7 F5.39.217.77:8898調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
; h7 A. ^+ P0 Y4 j( @. `製法：
2 F& d0 d. F% j1 itvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。$ l& M5 Z! k% K- X' v w
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
) g3 s Z1 U. [2 c3 L. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
c4 D% W* i4 p) ^7 n公仔箱論壇4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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, ]9 K! R; l) X/ b; [$ u5.39.217.77:8898(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |% i1 c! ^. l7 [
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
5 D9 E ^3 k# @& ]% X7 S- B4 g4 R公仔箱論壇蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許+ e2 _0 M+ } s1 C W
製法：5.39.217.77:88980 k0 h' ]& y; U( K; i
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
6 x* r) N2 ?6 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
9 J: [, C; q9 p# [3 x5 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。6 y, ~2 p: n+ `" f+ Y
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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