魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。1 ^# q# `2 D+ Y8 `7 I' B# _
5.39.217.77:8898. v+ [5 I4 o9 q% a# V
材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。5.39.217.77:8898. m2 c: K: k0 A8 G* A( ?* D
" w9 n# E9 T# Q |9 c( p* `% s公仔箱論壇 做法：
+ o: ? X3 V1 A l! E/ b' n8 K
; h3 v& j* W8 B" R. ^4 S) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
5 r) S' o9 p8 ^3 d3 f& G5.39.217.77:8898
& n: N" U8 C9 J 2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。
8 H7 E% A# W& |, |/ T9 ?2 A* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 T8 m9 g7 v: ]7 s9 x
3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。 `+ _1 q1 ^, \ M' H
' ^5 ^7 U" h. L4 ^& { x4 D0 X5.39.217.77:8898 提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
| 