魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l5 v" q) m% I* y5 ~8 ~$ p* [
0 T0 i) @7 U) P9 {6 c9 ]7 @4 N公仔箱論壇 材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
! |" {, A9 Q) O$ h" [" T8 o( D$ g5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 Z2 T P. C# q( r8 N1 e
做法：
6 S0 I/ X4 R% `/ i+ g9 q5.39.217.77:8898% y+ f; P* o, u7 i7 q9 Q
1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。公仔箱論壇1 n8 g3 E4 S+ G; B0 `+ j* g: O
P* G; L9 X/ r1 s8 G4 W 2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。公仔箱論壇. @: a. }/ G7 H% V
tvb now,tvbnow,bttvb" M* T$ o i" h$ P8 p
3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。5.39.217.77:8898! z3 d! ^/ B' G5 U, `1 u/ S1 V: Z
s h. m B! A3 e2 p- L
提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
| 