「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。% A1 k' z, d9 a* {4 t k! z% q9 i4 T
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謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
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「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
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1 H: y/ j/ k& W5 K. \6 m8 _5.39.217.77:8898鳳爪排骨飯$16 5.39.217.77:8898& O' P& P1 y# Z: z* n: O4 v
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排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F; \; m$ Y: Q0 H1 G& A; s
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, X6 ^, V9 L: C; |2 i% V0 o■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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. e* r) p+ Y% |& Y5.39.217.77:8898竹尖鮮蝦餃$14 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X" i) Z# r X5 L. V6 g
0 z, B; Y" f8 q# B- c蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
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四寶滑雞扎$13
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. `& P# L' b1 I8 Atvb now,tvbnow,bttvb棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 tvb now,tvbnow,bttvb. W, I% z) ?: L3 }% D! l
' y7 D5 M Y5 ?; j+ f5.39.217.77:8898雞球大包$13 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z/ d2 j! q' z, i2 c
! r$ U! J$ O) c. @ @tvb now,tvbnow,bttvb大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。: x; L; g8 E6 B- }) n$ S
& U( R" e$ {' _* @8 p' w0 z鮮竹牛肉$13
1 f/ { s7 L- J* Y! L) _$ g- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A8 A$ E$ U& n! |肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 1 N. V/ P1 n6 ]+ q' ^
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邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。& F6 v7 `" E: u$ T1 c1 `
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TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 3 q: A0 B0 l( M- |4 m
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( o7 C' t' l% c' H$ f: u- L; L" `: F公仔箱論壇光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。
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通宵營業（ 2pm-6pm休息）
! e2 s3 g4 F2 r9 `, H5 N公仔箱論壇裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
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MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D0 Y& h k: S. c5 W. f+ h# K
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。
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至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）5.39.217.77:8898# g" y- y# p* o
7 u* Y2 @2 S2 z: {" T* Q# utvb now,tvbnow,bttvb大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
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上湯煎粉果$16
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~6 m/ i5 D9 L$ L煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 tvb now,tvbnow,bttvb# |9 j9 c- @. N$ }6 Y
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竹笙雜菌素餃$14
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薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 4 ~6 F% p ~& t3 q# w" \$ r
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1 e# q* ~ j4 a6 A5.39.217.77:8898營業時間： 11am-11pm
& Y+ p( p3 L: s1 k# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) 5.39.217.77:88980 y4 O3 K0 M b8 v' [
, I# o8 @" T; T& L新店!多汁皺紋小籠包 5.39.217.77:8898. X5 }; e5 j% V& L# N
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
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灌湯小籠包$16 公仔箱論壇2 z4 y9 _( j! _+ E7 J# d9 ~: s
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小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。公仔箱論壇( p3 x3 ~+ B- I; D; m: E4 N
: W. ?" S( W& f* s$ _5.39.217.77:8898鮑片雞粒粥$19 ; l) [6 j2 N1 I, |, j1 B' \5 h0 X
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鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。# L9 m0 T: C1 w i) D
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" J+ L* j/ T/ K營業時間： 11am-1pm公仔箱論壇& N9 V; D- O; u2 D
嚐點(旺角通菜街)tvb now,tvbnow,bttvb1 E. P; l; T( Q9 }: s+ Z' P5 g3 ~
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發表於 2009-11-17 06:14 AM
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發表於 2009-11-27 09:52 PM
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