日本三大名麪，拉麪、烏冬、蕎麥麪。拉麪早在香港扎根多年，最受港人熟悉。烏冬在09年熱透半邊天，專門店一窩蜂開個不停。來到年尾，少見到的蕎麥麪專門店，終於壓軸登場，還將蕎麥麪條crossover炒飯!
9 w: Z1 t3 W3 p3 ]( q7 a; N
0 D* J' J$ g- B" A4 z麪版蟹柳壽司
9 d" I0 W. ]. l! h5 P$ `( u公仔箱論壇日本三大名麪之中，香港人較少吃蕎麥麪，而且多是凍食蕎麥麪，佐以醬油同食，蕎麥麪專門店日田蕎麥處，卻有「古怪」食法。作為香港首家蕎麥麪專門店，店名「日田」已闡明麪條出處，取自九州日田市，位處高地，出產的蕎麥籽質素佳。蕎麥麪在當地有很多有趣食法，如蕎麥麪卷和蕎麥麪炒飯。蕎麥麪卷是「麪版」蟹柳壽司卷，口感比用米飯做的壽司更煙韌。蕎麥麪炒飯，是將蕎麥麪切至約3cm，加上日本米同炒，一碟有麪又有飯，食法少見，本以為是好玩噱頭的港人想出來，原來蕎麥麪炒飯是日田的地道菜式。日田有「小京都」之稱，這次店舖帶來香港的，不只蕎麥麪，還有當地鄉土料理，如鄉土雞肉飯糰，就是日田名菜。店舖製造麪條所用的材料都很健康，低脂肪、高纖維，還含有礦物質和氨基酸，美味又健康，絕對有機會成為 2010年 OL至愛的日食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o* D" O( o! y8 R* N4 j! S
tvb now,tvbnow,bttvb+ c8 @5 I& w$ G8 y0 K
蕎麥麪炒飯$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U4 q% g2 F4 n4 x0 \6 r
* H0 ^1 q& h: x1 j: ^$ O田舍蕎麥麪切成細條，加上米粒同炒，味道夠香因加上木魚花和豉油，煙韌又爽口，麪和飯粒做成兩種口感，感覺獨特。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v5 E B0 p4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]; k3 Y7 x2 A
蕎麥麪卷$28 , J/ y% f, Q0 ]" [: y& B
 # d' c- d3 \3 M! \: K
以真打蕎麥麪代替米飯做卷物，包着玉子、蟹柳和青瓜，咬下質感煙韌，比飯粒更有餘韻。
8 R8 P2 X% U+ X" a) f6 Ntvb now,tvbnow,bttvb7 C+ R1 q4 J+ y5 q
炒香辣蕎麥麪$40
5 f8 x$ h& w4 c U) x& Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z1 W) x1 F; m- f- V9 N
加入了辣椒、木魚和醬油跟真打蕎麥麪同炒，有點像炒金邊粉，口感更煙韌。
/ x0 M" f- K7 b } ?
6 q2 J* T) ?1 Q/ p雞柳里芋蕎麥麪$45 4 B# w! U/ ]0 d* e2 o4 W- j( V
 , Y9 ^# O! v' E( a& Z9 O; n
木魚湯底配上雞柳和里芋，里芋口感似薯仔。雞肉油香味道滲入湯底更香。
+ j5 S8 y( V$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x9 R9 D6 n$ |; o7 l公仔箱論壇咖喱雞蕎麥麪$45 * R$ e* H I( d) N4 P* R) L! m
 tvb now,tvbnow,bttvb7 W+ F# t$ S3 Z4 j; {
咖喱汁以牛油和咖喱磚煮成，麪條吸了甜香的醬汁，更惹味。
; @& T; u; U$ n, U' J7 S7 ~5.39.217.77:8898
+ h: ^ Z4 Y9 ?8 M: Y/ N公仔箱論壇蕎麥麪 6種口感5.39.217.77:8898$ u1 k2 y) J# F/ c5 d$ h* i; I8 v
 公仔箱論壇" V: h3 e) X' R2 G# y( {) S$ ?6 P+ R
5 {" j* r# Z, h6 x店舖提供 6款蕎麥麪種，各款特色要由做法說起。蕎麥麪主要由蕎麥粉和小麥粉搓成，兩者比例不同，做出的麪效果也不同：真打蕎麥麪：比例7:3，以人手打成，質感幼滑。更科蕎麥麪：比例 8:2，比真打蕎麥麪更加幼滑。四季蕎麥麪：比例5:5，味道香濃，四季啱食。田舍蕎麥麪：用上蕎麥籽連穀，質感粗糙有咬口。綠茶蕎麥麪：加入了抹茶粉，有麥香又有淡淡茶味。山芋蕎麥麪：加入山芋令蕎麥麪條口感特別滑溜。5.39.217.77:88981 m9 u1 ^* p2 D& V& b9 q
- l" |8 A# P3 o, j- M公仔箱論壇 - C! l+ P Y H& ?
日田蕎麥處 (奧海城 2期 G33舖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j ?! T; p8 _8 U
2 g4 N6 i- V! I4 [9 t$ N正宗日風 家用盒子蕎麥麪tvb now,tvbnow,bttvb: p+ F2 [0 s5 [5 w6 c! j' m0 b
日本料理在香港比便利店還要多，真正由日本集團到港插旗的卻少。主打日本家庭料理的大戶屋是其中一間，在銅鑼灣和太古城都有分店。日本人在家中愛吃麪食，烏冬和蕎麥麪，都是家庭料理重要一環，想試日本風味的蕎麥麪，正宗日風的大戶屋當然能找到。蕎麥麪跟店中其他材料，如牛、豬、雞等一樣，用上日本總店貨色，由日本入口，食用時只要簡單地以滾水煮1分鐘，出來的味道似足日本店，而且食物也全都不下味精，就連盛蕎麥麪的方法也跟隨日本，考究地用上筲箕和木盒，師傅說凍食蕎麥麪會有出水情況，筲箕和木盒的隔水網能排走水份，避免浸腍麪條。5.39.217.77:8898 H! ?- g* }) x
" r: ?1 t! [. N* I迷你藍鰭吞拿魚飯配盒子蕎麥麪$80日本吞拿魚，入口帶魚肉香味，咬下去質爽而鮮甜，口感跟清淡的蕎麥麪很夾。
+ {: m* c; I$ X. g/ e& {
6 B- @: g: p& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w) P! J8 J, i# X0 z0 l4 r7 l( B, b; q
 tvb now,tvbnow,bttvb( K, e& K) J' `$ e) H$ @0 R1 E
■吃冷蕎麥 麪，將 麪輕浸在日本豉油和味醂做的醬汁再吃，更滋味。# Z/ _3 W/ V: t5 p8 B+ P. ~
c: v2 E! H% `% x公仔箱論壇熱蕎麥麪$25
4 ]- Y( D# a" K- i; f; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _8 n9 P! y1 ~/ |) v公仔箱論壇麪質感軟熟，細嚐之下有蕎麥的 after taste，木魚湯底味道香濃，伴菠菜和海帶，整體感覺清新。1 ]# `& w2 m4 k+ ^
公仔箱論壇& A- {) n7 m" O$ \7 m( U
吉列雞扒飯配盒子蕎麥麪$72
8 ?! x9 Q, B! \0 l* O公仔箱論壇
8 p! n$ B% X, c9 H( R/ e5.39.217.77:8898大塊巴西雞扒炸香，伴上酸甜汁，酸酸甜甜平衡油膩感。滿口油香再吃清新蕎麥麪，滿足而不覺膩滯。
* z) v6 f: z0 C. Y7 }. R
5 z- b8 b; e2 U* l( A
" E9 w7 P/ i$ R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B7 R, H, l7 y5 P: Y
大戶屋 (銅鑼灣羅素街)
$ D0 D; j, M0 ~6 X/ S% U2 r7 g z8 b
/ p8 j9 K# u3 B1 g- G7 q; w2 f
8 P: O1 W$ h, B" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶蕎麥 麪$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E/ {7 O' X/ [+ I( ~' R6 B- B
麪條加入了京都綠茶粉炮製，口感有 麪糰般煙韌，慢慢滲出綠茶香。冷 麪上放有金山寺 麪豉，以鹹味作點啜。 |
發表於 2009-11-16 05:57 AM
| 
發表於 2009-12-6 04:39 PM
| 