如何做出滑嫩可口的蛋
! ]: ] L. H% V# h8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b$ F' G5 @ a+ o& G
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0 \9 [! \7 v! v/ `, c7 B- X9 ]1 ?﹡炒花生
% e$ R1 y: C7 _3 X5 Ytvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~- g; w, c0 b+ t! O6 N. ~# q
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8 A0 F8 t( |9 a5 H# O﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb/ @% e7 n: Z1 a! P
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 5.39.217.77:88987 T1 @& s9 C% ^ J
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4 [/ v$ x4 `" y3 d7 b! s公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇* p% v% n8 e! o: Y
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h; w( c# \1 c" x
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# p9 l! F9 l. p5 H: `. v9 s8 z﹡海带如何可口好吃？ 4 x- ~7 j5 D: O, x1 H6 Q! b0 C. Z
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
6 w2 c. q4 m1 ?' ]% L4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ - u: d( N9 K; p/ H% d, {
﹡如何使牛肉变得较嫩？ * {& @: R1 F N/ p# \
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇( H8 Q2 t) J7 f) A) K
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M2 V& h+ c$ o3 v) U, |
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 ' `, ?2 b) V" W U+ H' l
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﹡煮稠粥又不黏锅
% O9 a- D* L/ R% ^7 g5.39.217.77:8898洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 5.39.217.77:88983 ]6 U$ }- n3 G- r
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8 a, t9 p; v/ ]. C) p- @- k" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？ tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 j. F$ m: U% p! S, s3 ~
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 5.39.217.77:8898; }: R# y* S* c& D
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) q8 D/ Q: i) K1 v+ @4 M) t公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
% S! x: Q- e4 A8 o公仔箱論壇将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 9 \9 z% }" V; I |3 |) u, O
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﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb( |* W2 y/ R" f: I% T$ ]3 d
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片 公仔箱論壇1 b/ |6 U5 _& ] Q$ R5 f( m
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
) i+ V6 R4 W' R/ y ktvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z8 I: q. q1 ?) l0 Q ]+ G, V
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 ) ]( I" H$ l4 O! g/ Z& k- a
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvb now,tvbnow,bttvb. b. P+ ? _/ W+ C. R
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
9 u* f8 |" S& `# P第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 - g+ D/ t, a" h& H; G5 x# W; I5 |
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! v9 z6 K" c% b% `2 R5 h3 atvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a6 V T2 N! v7 J
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u0 |3 m8 I$ p& C0 |0 Z
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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1 k3 }' a/ r$ w4 d* P* g﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
4 w# P# R2 X, v* F! A; q& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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( [# m6 T: t+ O }9 [/ A﹡如何使白米饭香又Q
+ @0 n5 `( u0 N) U1 d把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 公仔箱論壇. _5 A9 y7 e) `+ Q
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﹡如何使白饭不沾锅
. S3 |- ? `. Q1 J2 X+ B9 I' e只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
9 s9 L2 U! `/ c3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
" }$ [; |5 P) p9 o$ j: g, Ctvb now,tvbnow,bttvb﹡如何保存绞肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y/ F7 [8 W! [2 k: I$ M7 M# d
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 ; l. Q5 [: u% _, W
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' j) T& b7 g4 i* M% s# X0 ?﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb% d$ r: G3 T& ]: M
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb% {2 e& a E8 b. \( S9 K" T b
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﹡如何把蕃茄皮去掉 " S |* p" ]& ?2 C2 ~& F2 d- ^
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb8 b+ e1 X1 f' R- u. S: k* p8 T7 G
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P( b X7 K# J' M
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﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb) l6 Q6 W/ [- e2 {; y) E5 |' d
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
9 L/ f2 w @6 \3 Q# A* O) C3 U0 e公仔箱論壇在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
) p1 i) K5 H6 V( F8 p3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
$ P. ^% W9 E) f: [( h公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿
! d, d; b5 k! {$ A! G$ G) x在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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! w4 O7 T6 E6 A! ~2 [﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 5.39.217.77:8898' d) l1 Q7 J7 `% s4 }' q( {
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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