材料:
: P! b3 k7 b4 g; I桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
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# s H6 s8 f5 j$ b5 W6 `8 t/ s5.39.217.77:8898調味醃料（桂花魚）：
+ e& F4 J% x6 M) X* I0 B; y0 J鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 . Z1 D: S3 N. w) A. [& D
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, I7 l, _3 m* x& |, P汁料：
( Z: I; q2 @# l3 T/ V公仔箱論壇上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙+ @, b9 X+ k. g- t
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做法:
- W' W5 J9 _2 w: u5.39.217.77:88981.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。# B J. D# H* S$ c$ A/ p
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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] n2 E* R( d x3 Y p, x' n* u3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。公仔箱論壇% [7 x0 y; L7 F5 D5 M( U5 B( K* a& x
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4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。5.39.217.77:8898& X6 ^9 X/ H- t6 _' L1 `9 w
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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