材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g公仔箱論壇 Q; [; K0 y, c9 J$ }5 s
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開公仔箱論壇! ?: g2 K# }2 T
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1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用
* {6 z6 d# n# L$ ?" b! mtvb now,tvbnow,bttvb2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久9 O5 z* K' Y1 ]' Z' K+ w
3.蛋白加入一半的糖，繼續打tvb now,tvbnow,bttvb w. R* @' C6 b/ b9 a
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
+ I5 m+ z( [0 _ G5.烤箱開始預熱，溫度160度
" ~# j2 t2 u+ J* G0 }9 s' E公仔箱論壇6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
- t7 m8 L2 g% o- e5.39.217.77:88987. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻6 u& B+ Y3 L- O3 h1 Q
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿公仔箱論壇+ d: r$ ~+ `$ y! z- ]
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
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- Y3 I2 f" A! R; x! t! k& N備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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