材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆5.39.217.77:88984 O9 a2 ~8 G" v+ `5 P2 h
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
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) h _9 ]' @; {- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
; ]% M/ |0 l) uTips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)tvb now,tvbnow,bttvb% Q- ~* }) X) Y- u2 g
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2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用5.39.217.77:8898+ I* a# z/ S4 P/ y2 h4 t+ V- G3 P
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$ s' y' x U4 F' w- s" `( m5.39.217.77:88983.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
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4 R) M! W; k2 u9 d1 p& j4 [) Etvb now,tvbnow,bttvb4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 公仔箱論壇8 L7 K) F x h4 M1 j3 q
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。公仔箱論壇/ U, H4 x$ y8 Q0 `
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5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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