材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
( I, \8 f. ]. Y( R( r3 H公仔箱論壇紅蘿蔔 Carrot
& F2 z( I3 @/ _4 P+ O2 p1 U V1 C' V" T5.39.217.77:8898白蘿蔔 Daikon
4 O! K2 j7 n# y) ?5.39.217.77:8898馬鈴薯 Potato
4 I6 I1 f# g& h% y$ k: r+ P洋蔥 Onion公仔箱論壇1 U1 R1 C; U6 h7 W; m
味噌 Misotvb now,tvbnow,bttvb, a# ^# i& U1 A" [( A- J. e& j3 L
蔥花 Chopped green onion
& p$ w" g0 v. }, w$ t& Htvb now,tvbnow,bttvb七味粉 Seven spices (Shichimi); Y5 w+ ]9 E H7 b* D: O2 j
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
. M' c% k% d5 A2 N& q溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡4 n. i" V' Z. Q6 _% o. l' ~. P$ I
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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G& F! C( ?% e4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.) U- _( F+ g3 D
**這樣子切表面積比較多, 好入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l6 U# l/ K8 m1 k
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**5.39.217.77:88984 _% {# s9 _) h% _
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6 g0 l. r) A; }( I' v/ b5.39.217.77:88986.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
* P" R& I! p \( \( u; t F" f5.39.217.77:8898中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.* N) S7 Q& ~) M1 d- `
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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