3 @) S3 F+ L8 D/ ~+ B公仔箱論壇材料: 5.39.217.77:88987 B, _% e8 Y6 g3 f$ b- T
波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯7 Z9 n- q1 P A& J& K( y
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0 l& _2 d- l, i& x8 d/ {調味:
0 C' n0 q" T2 ]鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙
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做法:
" {; {/ u, ~$ N1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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/ }# q6 {5 k2 [* }1 U2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。1 ~) i' b* U# B, |0 c3 _
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3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。
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4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。
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發表於 2015-3-1 04:29 AM
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