 [/url] 5.39.217.77:88986 e$ W( L* r9 U
% g! N( T& v5 G* I5.39.217.77:8898先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。公仔箱論壇; l0 \* P) `( d5 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z- z9 P( R! R# a7 f
3.5粒星' \1 O: ]5 J4 C/ O" k! I: I9 d
, w: u5 O! ~ _9 T+ M# y' T0 v 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。5.39.217.77:88984 S. h* v& I j2 g+ x3 z* x' e
, h M j$ K. x2 [& s$ U; l
先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。 公仔箱論壇% ~. g8 g+ ]( s- Y$ J' b6 l& `% |
' C4 p& {% u% o. C" Mtvb now,tvbnow,bttvb
! u1 Z# V* m1 l) ]公仔箱論壇緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。
. C, z: ~$ _; m7 o% Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 r) O9 i! Z& S9 {) |tvb now,tvbnow,bttvb
% {+ a* I% q. j伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。5 _# v1 }0 C6 t/ y# T* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _' a4 g2 s- I+ Q
# W _+ H* M5 a; @/ c; Gtvb now,tvbnow,bttvb跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。
0 u$ F0 G' ]0 m! W) `" ^公仔箱論壇
5 }: z0 l: x' t% H* S) ttvb now,tvbnow,bttvb4粒星
/ J2 V8 Z3 j% l+ u/ W O( I
3 F* v" P5 t/ \7 Z5.39.217.77:8898以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。
. R G& k+ W- D- L r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 V* q) L' p# i1 w0 j; A
 A0 e0 ^5 b: W/ M$ M
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。
0 O4 v {; e& o) A: H& n
% Z5 I' }, a' D. F+ q! `, W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t7 Y r3 I- t/ e
最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！公仔箱論壇. A1 j- L+ p3 J9 e
3 x* O- l& e0 V' v' k
4.5粒星" ?# t" `5 I7 i' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" t v! z! Z
The Butchers Club Deli at Editus) _3 s& S2 p* e; Q; p3 D' G
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t) N+ F$ e" i" }* ^- b# z
（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
| 