吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。tvb now,tvbnow,bttvb' m3 N* D' e( y: A# D+ W
tvb now,tvbnow,bttvb- I/ m7 O# a" d# d5 |7 x, H
每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D* J) O4 d* D) g6 S# J7 U; p
3 s0 D6 y! \/ j) d3 O
農家吊鍋菜式包括 :
3 s/ p: A2 @3 | w& F `7 _公仔箱論壇辣酒花螺雞鍋 ($320)
, g1 L6 ]* |# X1 ?5 Q) p先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。
( H( i0 |- S$ P) t$ W" x; r公仔箱論壇
4 \' y6 |# _; `+ @* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川東田園鍋 ($350)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b4 j% m6 S/ f
湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。8 y4 O6 t8 K. ^ P8 F ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J+ }4 S3 R! B& a, j
民間三下鍋 ($200)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S$ p. P/ K; c1 `0 T$ z# [/ q
香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。 ]8 F% k R# v( P# S- I
公仔箱論壇1 v2 ~' R. y4 q+ a
腸旺雞腰鍋 ($280)9 m+ i) ?' C% b" Z, f# o {; S% J) N6 S
湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。5.39.217.77:8898+ _9 s7 e* O. C9 {+ K: n
e! [7 I0 U3 Q7 `
川燒羊腩鍋 ($320)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V% D1 N0 f9 a8 y# g7 k- I
羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。
1 q3 C4 C; c* Z/ }3 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: ]+ l$ d* f4 H
土豆牛筋腩鍋 ($200)tvb now,tvbnow,bttvb' I( b9 K$ X! t# M+ n2 [
肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。
3 E) a- ]2 \! x% w3 S* S9 f5.39.217.77:8898% p& K+ h. O( d9 a
 tvb now,tvbnow,bttvb" B' x3 C, u- G: M) j
辣酒花螺雞鍋 ($320)) o( C- T( D3 X8 x# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g6 h% D& A7 W& H& d2 Q# u+ I
& [! u8 U; e+ d3 p* n川燒羊腩鍋 ($320)5.39.217.77:88985 U' {, e _) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" O/ r3 `9 p+ k. u' |
 ; ?$ g/ |, ^4 q0 M1 d
土豆牛筋腩鍋 ($200)5.39.217.77:8898+ d* P. o# v9 [( t( Q
$ Z' F" k! K, ^7 P6 }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ z B' x8 u) W/ f; r% L7 f
摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
| 
發表於 2014-12-10 06:26 PM
| 
發表於 2014-12-11 11:26 AM
| 