材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
) e% j5 E8 H' c1 M2 c7 p 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
8 v0 \/ I0 m v! l7 k1 v, Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 q& e1 t# T) ?: R
& T( U: \" _* w2 t! z8 F7 \, N4 }tvb now,tvbnow,bttvb1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
4 T# L* f. E7 K0 y5 j公仔箱論壇Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
$ t* f: d9 Y& ^' z0 W4 e2 rtvb now,tvbnow,bttvb' k$ ~; R2 @( w. j: f+ v
tvb now,tvbnow,bttvb+ \- P/ a5 K% v+ A: E, G3 l& q/ |0 V
2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用( X5 c$ x2 r2 J/ g/ [" d2 N; p
公仔箱論壇! H9 ?( Z1 d; o8 }
& o8 Y1 [* e& V4 L' k$ S/ G/ p1 j3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。: e& t, V4 ?: p- e: M1 ^9 k" p
公仔箱論壇) U/ s( q) n. O1 w
% [( k8 I; {$ f6 x* G/ G( E5 E公仔箱論壇4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
( y Z+ {0 u0 N8 m& T' dtvb now,tvbnow,bttvbTips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 X& \ n( Z" Q U& L2 s
tvb now,tvbnow,bttvb: C# A+ b7 X3 @7 X
5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 