材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
! [& ^. a9 ?5 |* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
7 j* B3 _ C7 F! u+ |5.39.217.77:8898公仔箱論壇: N- g3 ~! Q+ D& s2 v: h2 N
; O$ c5 @+ _3 m1 A7 H- s/ r9 ^
1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z) v6 `# r/ _. r/ ]1 ]
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)5.39.217.77:8898) A2 l1 [4 E0 s6 b5 [
公仔箱論壇 e7 `& C- R- D3 K! B
: S c; V# P. M2 x2 u6 b; e2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用5.39.217.77:8898' C4 U. Y5 V5 {3 q/ [7 ~/ |( X
$ R$ s8 ]1 E' K( J/ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' {! O3 h9 @* M4 P, ]8 A
3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
( f3 q% Q3 B7 n' q; z7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J* D$ ~: y) L) p5.39.217.77:8898
/ {# s: J9 Y+ l/ L( S; y4 n* k) C0 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
; k; |! C: e+ Z- r; C8 V* |' Z3 MTips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。' A- o) S9 g: a! y/ L
tvb now,tvbnow,bttvb5 }6 x+ U' f! ]3 L! u
5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 