材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) 5.39.217.77:8898' u! u8 c X& U! A/ o1 H! i, a
紅蘿蔔 Carrot
6 x3 g1 H* m$ c' }1 C5.39.217.77:8898白蘿蔔 Daikontvb now,tvbnow,bttvb. D% I n; o6 y, a& ^
馬鈴薯 Potato, F7 _; C4 a" w. E5 z8 s
洋蔥 Onion# m+ `; a( R/ A# X5 ^' P
味噌 Miso
% J7 c: ~& X( k* ctvb now,tvbnow,bttvb蔥花 Chopped green onion' d: O& m/ s. g0 V) S& v; X$ H
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
! {" h0 a0 ?6 G# h6 ^溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**5.39.217.77:8898( P. D: i! A% b* r5 h$ `7 B
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
. J- r' ~" e/ ]) g( |tvb now,tvbnow,bttvb**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
* U7 p1 J- S! U# a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb g+ ?8 P; v! p# d6 {/ d& E
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r4 V, b/ c" M$ v4 s) b
**這樣子切表面積比較多, 好入味
, A/ W8 t( s! Q2 }4 [+ j' R/ o2 U洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**$ ]1 Y# o0 c: H; A
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
% P2 c/ |3 n* v3 C7 i公仔箱論壇中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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3 u# W6 B3 L* s+ g2 J, Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D9 {/ k0 J+ V1 |) L
7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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; X1 K# {9 W! c8 {5 L公仔箱論壇8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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