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波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯公仔箱論壇: q% g) D- B! r9 m& N0 [
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調味: 5.39.217.77:88985 B- C Z! m* f" D* u1 h: X
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙
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做法: 公仔箱論壇) l- H3 `3 @- `$ T2 |0 S
1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。公仔箱論壇4 R' |! e8 l' ^, B8 G* h7 [* }9 \, b
3 B( C2 D# M0 L( u公仔箱論壇2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。
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, k% ?+ F) k0 j1 l! ?6 E- |- v' R8 O3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。( `3 B. A9 d+ M ~
+ k( `0 `5 m2 G/ g/ f7 C5 w5.39.217.77:88984. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。" ^/ m# V: J- [* Z5 f1 B9 A
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發表於 2015-3-1 04:29 AM
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