中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒
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歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 公仔箱論壇) h. n' C% K' e# H5 l6 l
& X U6 Q7 L# o3 h8 i7 \! Ctvb now,tvbnow,bttvb番茄茸羊奶芝士多士' B7 H! ~, [ S9 Y0 Z
* Q& T: m/ e7 [3 f7 e+ J4 a公仔箱論壇羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 , v2 M w; e n" Q( p) m/ R
9 A! c$ g& t9 O+ P& W. K/ }$ g! Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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Chocolate Brownies 4 T% k# D1 D% u: l9 q
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。tvb now,tvbnow,bttvb" |- d- `- Y1 U: Z
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白酒蒜茸牛油煮田螺
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗5.39.217.77:8898: o l/ m% @, X4 q
3 W, `* F% _8 {( K! I: f9 e6 @6 Y公仔箱論壇任食獨家蒜茸包公仔箱論壇/ A i( z+ s$ Z: j# P. e
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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% r. B: ~& J* ^) H6 a8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。5.39.217.77:88982 ]8 }5 O# n! Q0 N6 ?! |! A
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+ C# G; `7 V& a/ w$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。tvb now,tvbnow,bttvb, c; [+ A! X2 Z7 ]7 P3 \" @+ d
! O! H9 Q0 u5 P" K4 D- t5.39.217.77:8898La-salute piave pinot grigiotvb now,tvbnow,bttvb+ J: S2 ?) }8 m. L3 n# f5 l; @+ m* H
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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6 f8 k) y1 v3 F" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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5 a6 B `( A# b, r$ X2 q落地牢搵烏蠅開飯公仔箱論壇( p/ x. g4 }7 [: D j
$ F, s- T6 s' C+ d& l4 K5 R北歐地牢風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z# T a; |% D: t8 Q
0 s! P8 h- s- b5 G上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗5.39.217.77:88988 `, [; z# D4 X/ u$ G+ A4 F
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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' |0 g1 C. a: f2 v/ x5.39.217.77:8898生牛肉薄片$98' I6 o V+ y' y& V
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]4 ~3 r2 G- q. G" ~5 m
: P" [' F Z! q+ `5 K公仔箱論壇扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb. V! I% s3 |5 l1 a |3 W7 H! @, Z
5 W& Y3 Z6 E9 N; Wtvb now,tvbnow,bttvb燒法國春雞$1685.39.217.77:8898# X& X. s2 w. r+ I- _: _9 Y# O
! R+ D( j7 P* \" A5 rtvb now,tvbnow,bttvb雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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# k! I8 v8 M! h" m- q Ktvb now,tvbnow,bttvb香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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& A. [! Z' ?$ B公仔箱論壇鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。* t N, q! `; k; D/ W
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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