中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒tvb now,tvbnow,bttvb! i; R" B$ U' P7 W4 f
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3 _' z$ X- G; x5 S' ]0 Y9 K3 T歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
) W5 _ z' u" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ [% G3 {8 ?7 V1 i
番茄茸羊奶芝士多士1 _' I, }# f' R' j! E0 S
! C" J* z7 i" p- _' Y5.39.217.77:8898羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包公仔箱論壇1 | x) n' G. a
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I) A+ `6 F, Z! C
8 T/ E5 s m/ e# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chocolate Brownies
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& c' i+ y# C0 N- k5 c5.39.217.77:8898由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。* c7 b0 X. ]" s4 `" Q; I, v; O
/ U G1 W# j+ I; {0 [, Z$ _. ?5.39.217.77:8898白酒蒜茸牛油煮田螺/ H, N `7 ]; O% o, h% g
. k" z4 A9 t$ ], B( Y8 y. m! i, Z田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包5.39.217.77:8898+ `" E6 _( i- X3 E, y% K
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！' Q9 u* s2 O: h, i8 Y
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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5 @7 Z+ Q" Q3 C. Z- V/ {西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。5.39.217.77:88984 ^; X' G+ S5 ]+ X' s
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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: A, A% ]. v9 ^$ o' ?% sPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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3 Y+ }' }- ^! @$ tPaul's Wine Bar（中環歌賦街）/ p) V/ z& q9 Q$ F$ k" g5 G
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4 x4 |) [' v2 U% K- k落地牢搵烏蠅開飯4 B" A8 T# _0 i1 j
" H7 K0 R! l, o4 K) ]tvb now,tvbnow,bttvb北歐地牢風味。" Q! N! h' [5 [, H( V
( Q, p2 c& u' x9 n- e上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗公仔箱論壇) H5 ~% ]6 n ^( L
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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$ G& ?6 m' N" V7 t* t- z6 y3 F4 F公仔箱論壇生牛肉薄片$987 d% W2 Z7 a: o% d
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。! f0 v" `5 W( k
; F5 H. y0 R1 V" g- u. ^$ v5.39.217.77:8898燒法國春雞$168
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4 } t5 K9 [# z$ C0 k& htvb now,tvbnow,bttvb雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！5.39.217.77:88986 f2 \& ^1 U: Y! `* ` K7 Q! J
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 / }9 f& j/ e7 R' A
! h2 L4 _" o! d; p' b& V; B' F" ctvb now,tvbnow,bttvb鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。$ ]* V' i# p) V; C3 b
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Basement Restaurant（中環歌賦街)+ X6 j& k. e6 \3 a; u+ R6 M
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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