中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 5.39.217.77:88982 E K% U6 n& ]4 {) w' @3 n
4 L9 \) A$ r3 d! p& h3 U7 W公仔箱論壇$100任飲九款酒
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歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L! J3 c. G9 ^/ c* A& R
- }$ H( t7 z" W' C" T) ~公仔箱論壇番茄茸羊奶芝士多士6 J; B! b2 M# B% m) y+ L% U
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 8 N' P! _1 l% a7 M, R. H+ n
6 L. J; \( {! R. R( ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G. j8 s! n% _
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。2 P0 x$ ^" Y. u0 e2 b$ b; z
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Chocolate Brownies
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# `; n% E, k& itvb now,tvbnow,bttvb由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。5.39.217.77:8898: Z# {; R! i! s' D. x/ g- w
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白酒蒜茸牛油煮田螺
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( h' s! R1 d h0 l田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗tvb now,tvbnow,bttvb* J* f( U: s' T. H# H! c
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任食獨家蒜茸包, ^( m3 y3 l2 K
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！公仔箱論壇 r2 A# D5 j0 P1 u/ V
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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- ~7 E3 B7 \% s, B" k; ~2 x西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。8 W$ ]# W/ x) V5 u7 ]7 d
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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8 V9 X; n, ?! ~ w# m o$ E公仔箱論壇意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb) \ ]+ E( p5 E% I" m* G, y
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）公仔箱論壇( d9 Y( Z5 d, Z: _$ w P$ L1 D4 e
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落地牢搵烏蠅開飯
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( h! D7 [" b+ R7 o4 d5 n5.39.217.77:8898北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X- b. M1 G4 M& i/ H6 k' z8 h
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。tvb now,tvbnow,bttvb9 g `2 L5 n3 M1 T5 i' w
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4 |% x; a5 B; }8 j, B W■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。tvb now,tvbnow,bttvb$ I1 P6 H0 l% u# `8 p" Y, \
- X9 l& }0 U; ]8 D( Z8 h; E生牛肉薄片$98
% _" g7 b% ~/ h' h% r9 j( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?3 a3 F2 O7 p. Z
美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。1 V& Q& V; y* B8 w: [$ V3 ~
5 r* D" K' S+ b) K# v- K* \! I0 E5.39.217.77:8898扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。0 a0 w& p# |) C4 @% A! ^- q9 F
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燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！/ `1 X" v# ^# ]
0 d) h$ m% D% n' L- @5 }tvb now,tvbnow,bttvb香煎帕瑪火腿鱸魚$188 公仔箱論壇% t7 a# n& s) ?5 ^: z2 E
& q6 M' D3 _6 z' c' ~. p4 B鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb- L4 g2 m' \6 B5 o5 c* ~' R5 \$ i3 i
. w H- n3 @* Y/ i: M公仔箱論壇Basement Restaurant（中環歌賦街)tvb now,tvbnow,bttvb: t6 v6 S8 Y4 @0 U: t- c) I0 b
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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