[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
/ |' x7 k2 ]* x( e, E5.39.217.77:8898+ x* @1 ^* c( v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^* z6 ?4 C. \, E4 q $ c9 s, E2 \- G' Gtvb now,tvbnow,bttvb	% V: u, Q) j# S0 b" F7 g5.39.217.77:8898
公仔箱論壇# d2 H; l& S' p+ j& i
【材　料】8 n. X; v) u7 {' [1 l+ _; O6 N, }. y
蛋白	210g   b' {& u3 ]6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g 9 |5 b: T# m8 i4 g2 q0 k
鹽	2g 9 o5 E: e% ]  n5 |. }0 |& K- `tvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80g! m  U. H/ t% p# R/ \) G2 B/ p
低筋麵粉	100g 1 }. G' C2 I% V公仔箱論壇
粿加膠	300g 1 D/ Q0 J6 d; k0 O- i" W2 C( Q5.39.217.77:8898
海苔芝麻	適量 6 j3 v' q, i$ |0 p2 `/ Q: h4 c公仔箱論壇
海苔粉	適量 " ~! G& U9 W: X% L4 S5.39.217.77:8898
沙拉醬	適量- `# T' a5 l' |1 S2 G: i" j

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。