[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 ! s5 k2 U$ {5 d1 F: ^: X1 O: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	210g5.39.217.77:8898- W  Y# R" ^, K1 ?* l! f, c
塔塔粉	2g- d, G8 g9 D+ h( D. q
鹽	2g; t2 `5 K! ]1 f0 ]9 {: [4 J
細砂糖	80g公仔箱論壇/ V0 K& ~* u: V- ]( r! g2 e1 W
低筋麵粉	100g ( e  R  H; T; U2 C- t! P, Etvb now,tvbnow,bttvb
粿加膠	300g . e- O9 ?7 ~" r. W" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔芝麻	適量   }) F4 B1 m! A% }' q+ P% l  [. D# D
海苔粉	適量 8 [" d- |9 ^- ~! W& F7 B$ e
沙拉醬	適量 ! }( B  @, Y; n7 a& d5.39.217.77:8898

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。