還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！- i; Q! Q3 K/ s2 q5 D7 G
0 Y. }, a- M& u$ B6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十四種烹調任選
6 \5 z: d5 O* g- t, m 5.39.217.77:88984 ?# ?* U3 {- o9 e( l7 k3 s
■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
1 ^+ e$ r* A& Otvb now,tvbnow,bttvb# u, n$ }" k$ }' i0 T* l
鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 7 c7 J0 B/ u! ~1 ~( ]5 `
* d) [" P- r0 f+ vtvb now,tvbnow,bttvb套餐平半
* q) H3 n z1 _* ~- E6 x老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _# g# ~# y% f8 v, B" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 M c. E3 f n
9 x4 t" U. C" l; z' ~5.39.217.77:8898■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) { G2 Q( _1 Z0 u9 h
5.39.217.77:8898; A- C; ^6 _6 h. H
) j; ]9 P7 r+ C& ~% R8 Z- n公仔箱論壇■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
m5 q- X* N/ |$ b公仔箱論壇
: \2 _4 L6 a% O& I3 x& ?0 p, X酒香隔水籠仔蒸蝦tvb now,tvbnow,bttvb6 z6 U$ k4 }5 j
1 q2 j7 k% h$ W- S. Gtvb now,tvbnow,bttvb採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
4 q0 c5 M* P8 ]: m. l+ H
+ |0 x# n6 Y: Y7 v% m8 f# K! _4 d公仔箱論壇四寶素菜卷$18
3 V$ ]/ b3 \4 L4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 ?8 o; r+ s- K/ i) h
以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
( |% W9 N+ ^0 |3 J( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q+ b/ |5 J0 x( k- O7 x' p懷舊大包$22公仔箱論壇8 K: i; G9 p0 D o+ [5 r( y
* G) T' \" q) a6 Z7 V$ H9 N' qtvb now,tvbnow,bttvb師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 5.39.217.77:88985 R9 n) |$ M. J& K6 b
! [. j- H: A4 f6 t* \! h& {超值海鮮套餐
( M: }) L% _) F+ F3 c5.39.217.77:8898每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。- k% G$ h/ l. T8 b* n
5.39.217.77:8898: q( H, \5 w h* k) `: k5 u
蒜香豉汁蒸蟶子2 o# r( u$ W _3 d2 E* e
 4 V6 X/ S: r/ k9 b
$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 ' i/ ^, j. n1 }; q/ M! O
0 K# y8 c+ \5 o$ G8 y) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒鮑魚5.39.217.77:8898# e4 H6 x, \3 V. u7 W$ s0 D
0 `: A, A0 A( v# Q- {; w- m6 J公仔箱論壇大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 " z4 |, z7 [7 O( j
公仔箱論壇4 O. ^; ], ?' U* I
清蒸海斑公仔箱論壇) L* l9 r! L# H- }
 tvb now,tvbnow,bttvb" {7 C: b* L& m8 l
$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 公仔箱論壇4 t( T: X4 \7 |( j- h
( x1 Z& M! ]5 [ x; j9 S
砵酒焗生蠔
7 R: L( z% k ]. ^3 Q$ ^5.39.217.77:8898 0 Y2 x# W, j8 n( E
採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
( t7 N2 b a5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( `/ S9 e. f# H W: ~
龍門海鮮廚藝餐廳tvb now,tvbnow,bttvb t" \8 N: h% N5 b9 b! V9 l
尖沙嘴漆咸道南其士大廈; c* D8 U' k% Q& D! R( x* U7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U S+ k* }9 H; c* q$ Y
 |
發表於 2010-8-28 06:37 AM
| 