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材料! ]7 z- z( Z7 l8 n6 m5 B+ G
笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚公仔箱論壇- X& k7 q2 _2 k: m. l
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豉油材料tvb now,tvbnow,bttvb& z a" F! l" ]/ f! x
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙公仔箱論壇" Z# F& S w- v1 @: w
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做法* G; [6 c- P- Y+ R# n$ g
1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
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D+ J' x; y. d) ?2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R9 z. L' q3 h/ ~4 C Q9 e
+ m9 ]- J; }% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。5.39.217.77:88980 r1 D" D: _; a1 v) y: r( q
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4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。公仔箱論壇4 N$ ?2 D' f2 K1 N" [5 f- L
# J2 y1 X* B8 Z: K. i QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 A8 o0 t. f7 {, Q# ^& n
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, y( c% b9 v2 Ltvb now,tvbnow,bttvb做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。
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發表於 2010-6-30 06:51 AM
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