[中式食譜] 五柳桂花魚

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材料& O4 q0 R* v4 f! f" L; m* N4 s
桂花魚 1條（ 500克）、五柳料 1包、鹽 1茶匙、茄汁 2湯匙、糖 1茶匙、水 1/4杯、生粉 1/4茶匙5.39.217.77:88981 X5 y! a8 O/ J7 a" }; p

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做法5.39.217.77:88980 x+ s4 v1 V8 F& ~6 T: ?
1.桂花魚洗淨，用刀由魚背開始沿魚骨向魚肚劏開，抹乾後用鹽抹勻魚身醃 10分鐘，再於魚身撲上薄薄一層生粉。
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" P, N$ d9 p! l: J2.開大火燒熱鑊下油，轉中慢火，放入桂花魚炸至兩面金黃熟透，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb/ n9 _: |# p4 u4 ]' a- K2 r
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3.將茄汁、糖、生粉及水拌勻成汁料。燒熱鑊放入五柳料，加汁料拌勻，用慢火煮滾後淋於桂花魚上即成。
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今晚試煮。