: |, V( t5 m1 f$ }5 k; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {& s6 _: ? H, P+ [5 m3 L5 r
材料
# U$ Z6 j' m3 n5.39.217.77:8898上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
6 v* K! y) F, ]/ C/ g5.39.217.77:8898) M4 C% y: G# e8 f' `
' v- w* M% ]0 y4 K9 T- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b4 m+ Q. m0 w" U* b2 ~. z0 z
做法
, e9 C, U! R Z8 k1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
( c6 S3 B6 t3 f: [- z$ f; \
; A- V" r8 X c8 Q& ?& a2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
& ~: A: }; V3 T& m8 L- q
; o3 ~6 b' V) A4 Z3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
* E( @) a- k: q, A, _( u3 _+ M. X% |5 Q" w) s( t# M0 Q4 n
4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
- t* F/ J/ W% Z. A公仔箱論壇) v& T( f- P; }$ \
5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 " P$ R: `( j2 K9 }$ e
5.39.217.77:8898( I& z# F: D9 f3 S+ h
, q+ c6 I- i |( e& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h: h3 a/ y8 D( ?) O: j, m5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-6-10 06:49 AM
| 