[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  
) B0 F2 T+ w! X" c# |8 J3 rtvb now,tvbnow,bttvb淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
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4 N! O9 E3 K5 S+ s, r/ ~2 e公仔箱論壇【作法】：  2 b- c( {9 b, p( }/ z4 F: Z4 x
     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。$ i5 {+ h1 c$ l5 u

( ]; z' `4 u" k" S- i+ T　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u# g/ d6 ?' ?- k

/ q# F, E) m4 f" J4 |# _1 D+ Itvb now,tvbnow,bttvb　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。* T5 Y9 Y9 {) s' k  c% v0 w
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　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸tvb now,tvbnow,bttvb) W. u8 ?. i/ J, Y7 V. f0 _" S
        食。
( c, o; p( K4 H$ C2 ~1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y5 h1 f2 ^. m1 B" M9 t3 B/ j
【其他】：  
( J/ w) R" l+ f特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。