最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。
0 m" y9 |! v1 h3 l4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ w; {8 W2 `( P# i
Chilam草蜢齊飲豬肺湯
0 H9 K1 ^* l" |$ q0 k3 x5 b$ r: q( Q公仔箱論壇富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」
& N- _! L/ [0 F! f! s; H公仔箱論壇
- t, @7 }- s8 w* O花膠筒杏汁白肺湯$98/碗 tvb now,tvbnow,bttvb" E- g" P7 d# f
材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。tvb now,tvbnow,bttvb' O b7 h! T4 i8 P7 |; K j
4 `% S5 r' t* l) @# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 p. x' d/ @* J
* ?* j( a. ^* a, v
2 \# M% M5 J% s' M' n) H1 A6 _胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。
5 o! N8 t$ E9 Q( S3 c公仔箱論壇
' D$ s. U& j( ]- }% F sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88987 H- @, b) G" O. T% s
公仔箱論壇# l% Y6 q2 r1 a7 u2 J1 [, _) ?
& l1 a8 R4 D0 S: T7 F8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98
4 m; O6 X0 B }# c! I5 f5.39.217.77:8898
( a H, W R0 G& L2 y$ F6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L9 p: y; u6 `0 j$ [
鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。 ; h2 O2 i8 W2 B* ?+ b
公仔箱論壇6 I! {. N) E2 `! S
鮮淮山野菌炒肚尖$188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 `- t$ {; x+ f
 5.39.217.77:8898/ G/ C3 J3 F3 G$ n
去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。 5.39.217.77:88987 H/ R, U9 {! w9 v) _& S+ t
! q) u5 f1 r! X+ }: w; R* E公仔箱論壇
/ g' I- I9 z. L, y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" X/ P. f4 C/ m. i/ C* N- B. G
富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r" i$ s. k) p6 J u8 I ^
( L: L7 W6 `/ rtvb now,tvbnow,bttvb潤!丁太愛燉去核木瓜, m0 Q: A5 ]8 _3 l
7 s$ u& | H, y9 ?* S4 V) {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! ~% c* d h& o3 e
聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」
* M+ B; j9 r) m u5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 a) y5 Y6 d: Y4 F" N
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。
1 C2 ], f6 n' D5 t0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K% n: A7 |! W( m5 H
 5.39.217.77:8898* q& ]2 `% E* T5 V0 I- L& E9 |
. m# v- q: [% I$ h5 X. `+ o5.39.217.77:8898
V0 ^- _9 o; q5 ?5 S- z8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。公仔箱論壇, N8 E5 s" v$ P! F, i% {/ c
1 w) |; }' J+ ^+ P" W4 U! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D f) ]5 p1 h' f" N; `3 O
公仔箱論壇" R, g4 H- R4 E8 \8 N; c
 tvb now,tvbnow,bttvb7 b1 ^& e: t! Z- g+ V$ ~
蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。
5 C* ?6 q' a3 U/ s+ z公仔箱論壇公仔箱論壇+ ~2 M( b9 I$ N+ m
. M9 [9 v& s0 e( xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: y7 A6 m; E5 B7 z4 e6 G, u3 u6 O
 m0 R" Q' |" @: }( l) F$ ?& T
j4 l( y7 ^' G2 h3 s8 G( u7 @. O
 ' T7 c' g: a7 |. i# w
tvb now,tvbnow,bttvb6 x9 Q) S. C8 M, K: R0 `
蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% Y1 X. z: G1 `: k; s. \
* t- M3 @8 I" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。
# B! b; a" B! o# h2 v9 m4 F5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* E# A% B6 L; R) L6 r! J* v4 ?5 S7 S
豆腐沙律$68
7 w5 c& d! W4 x tvb now,tvbnow,bttvb3 x8 [) Q7 j/ n& G& Q
北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。
% t% B g6 ~0 f* ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( K% }; ], u: m% d$ @
魚一丁波子壽司$80 ! Q4 F# f9 P! a5 x3 D
% a# C8 C4 |5 J0 k" K. }1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。
1 f: e; m' {# i5 C! h! M5 }- K
) F" J8 j* c3 ^& f; [公仔箱論壇海鮮豆乳蒸蛋$68 4 h1 m. \& ]$ t0 N$ u: j3 y j' D
 : y. `/ `* f+ B$ Y% K
有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。 5.39.217.77:8898$ G6 p: E6 T; { @2 W0 b
5.39.217.77:8898$ G) `) u6 y7 `7 K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ ~+ c5 Q: v- g
tvb now,tvbnow,bttvb2 M$ r9 P3 B5 f( v
魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈): l, l& b5 D6 n) Z0 v8 x, |" s, {4 v
tvb now,tvbnow,bttvb0 A4 j! H( p7 H3 |* v0 \
Juno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：: s* C4 k" k ^0 n2 d
a6 C" J, k" qtvb now,tvbnow,bttvb雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地 . T" C1 I3 I3 h! m# G; D
tvb now,tvbnow,bttvb; q- j1 O6 |/ A+ X9 r Q v
. I# t2 v9 _" R3 g1 t& p9 ~- T" s hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 ^( L6 f( \2 Z- B9 R7 [- {) l" H
|
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|