一進入冬季，很多人都有過這樣的體驗，身體上某些小部位，比如手、腳、耳朵、小腿等感覺特别寒冷，而這時身體的其他部位卻并不是冷得受不了，醫學上把這種反應統稱爲“寒症”。其主要原因不是攝入熱量不夠或身體脂肪不夠，而是身體血液循環不好和缺乏某種維生素導緻的。如果您有這樣的苦惱，不妨試試專家推薦的幾款能幫您抗擊寒冷的冬季“暖身餐”。
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受訪專家:上海第六醫院營養科主任 徐輝
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# U5 [" l }. ~) S+ D1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中央國家機關烹饪協會 侯玉瑞
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2 G" t* \0 f1 r# @- ^6 T5.39.217.77:8898 暖身攻略1:多吃北豆腐和血豆腐5.39.217.77:8898% D, q, i8 Z" O, i
7 X. f v8 _; v3 p' u& ^; Ctvb now,tvbnow,bttvb 适宜人群：減肥和偏食的人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n L. M% _1 Z. n. V7 y# {% |
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如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那麽暖和，可能是營養不平衡類型的寒症。經常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素攝入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質。所以，屬于這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點北豆腐燒白菜。
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北豆腐裏含有豐富的維生素B2，能減少平時工作、活動時體内熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力。
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; q1 `$ r3 M0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作熱乎乎的北豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。将小白菜洗淨、濾水後剁碎，豆腐切碎，備用；姜絲放入油鍋内爆出香味，然後放入小白菜，加适量鹽炒至變色後，再加入豆腐，翻炒均勻；大概一分鍾後，可以加入适量的水或豆漿，開鍋後兩分鍾關火，再淋上少許香油即成。5.39.217.77:8898: p0 S1 C" C9 Y/ Q W4 f7 j
+ e" W: d" ~) l D. ttvb now,tvbnow,bttvb 北豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐，也是暖身的好菜式。因爲血豆腐對于貧血型寒症(除了怕冷，還有臉色差、易疲勞等表現)的人來說，特别能起到補鐵補血、加強血液營養的作用，從而達到暖身的效果。紅白豆腐做法特别簡單，就是把北豆腐和血豆腐切成條，一起炒熟，調味即可。5.39.217.77:88984 r2 a+ p9 Y0 [( f
8 ~# k3 y" ]" F, q4 Y5.39.217.77:8898 暖身攻略2:北菇加山藥全面滋補公仔箱論壇4 j& g& H# c' c# {
( Z. D( R" `& B) V# `7 p 适宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人' L0 s8 k# b+ E5 n: d: P+ V
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寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。5.39.217.77:8898. x2 B7 R8 k: k, J7 Z4 P, @+ L; r
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這裏說的北菇是指根莖特别粗的那種。在遙遠的東北深山生長的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進這種粗根莖的香菇，人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。5.39.217.77:8898/ Q2 C2 `0 u1 p+ H: d
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而冬季的常見蔬菜山藥，含有優質的蛋白質和澱粉，這兩種營養物質可以快速地在人體内分解成熱量，從而爲身體增加能量，起到抗寒的作用。特别适合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。
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具體做法是：将北菇泡軟，去蒂後洗淨，山藥削皮洗淨，切成小段後切片備用；熱鍋後加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鍾；放入山藥同燒，并加入鹽、澱粉勾芡後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb, W, z- n4 k6 s
2 W6 V$ s/ x7 i$ L# I% Ttvb now,tvbnow,bttvb 暖身攻略3:多吃胡蘿蔔，激活内髒和血液
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2 h- X/ v. V2 B# m h6 m0 [1 k 适宜人群：心肺功能不好的人
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長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，也是愛怕冷的人群。對于他們來說，解決怕冷問題比較難辦，因爲這些人怕冷的主要原因是髒器功能不調或代謝不暢，天生體質虛弱者、有慢性胃病的人，還有髒器功能衰退的老年人這種寒症最多見。tvb now,tvbnow,bttvb- G7 O+ \, X* U$ z& ?! w7 h
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對于這種情況下的怕冷人群，建議常喝胡蘿蔔洋蔥湯。因爲胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力，激活内髒功能和血液運行，從而達到調理内髒、暖身、滋養的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強抵抗力。6 [9 @ L6 h. \: I t) G
2 h( X; ]6 |# f- F( l) d$ w) i2 k6 b 把胡蘿蔔和洋蔥清洗切片泡一會兒，用橄榄油把洋蔥炒成透明狀後，再加入胡蘿蔔繼續煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。
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P7 J# ]6 [& ^! E2 t/ C4 e8 S) Y5.39.217.77:8898 暖身攻略4:每周吃兩頓豆豉南瓜
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- x+ C% ], ^3 ]/ h7 ?- L: r 适宜人群：工作壓力大、精神緊張的人
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5 b& L6 g8 D; G5.39.217.77:8898 南瓜、玉米、黃椒等黃色蔬菜中含有豐富的維生素A，它可起到促進人體代謝循環、補中益氣、增強耐寒能力的作用。特别适合工作壓力大、生活不規律導緻的神經失調、末梢血液循環不良類型(還可能伴有失眠、焦躁、頭痛等症狀)的寒症人群。tvb now,tvbnow,bttvb5 I0 _: W6 ?* o* Q
$ t" H. C1 q3 G5.39.217.77:8898 如果您屬于這種類型的怕冷情況，建議每周吃兩頓豆豉南瓜。因爲這款菜味道豐富，并配合辣椒調味，可讓保暖效果更好。具體做法是：用半個小型黑皮南瓜(約1200克)，去皮，切成四方塊，加入鹽和一杯清水，燒至熟軟入味；然後熱鍋加油，加入豆豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水，翻炒出香味後加入水澱粉，關火備用。将炒好的南瓜盛入盤子，淋上炒香的豆豉即可。
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暖身攻略5;附子羊肉湯溫經逐寒
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适宜人群：脾胃虛寒的中老年人
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中醫認爲，附子是一款溫經逐寒、宣通氣血的好藥材，特别适合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬于溫補性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。9 d- v* C! k9 ^( t+ Q
8 s0 [9 K/ \0 @3 N! G5 l5.39.217.77:8898 如果家裏的中老年人還有腰部和膝蓋部位發寒、小便頻繁等症狀，可以多喝點附子羊肉湯。每天晚餐時喝上一小碗，不但可以有效幫助身體防寒保暖，還能解決腰膝發寒、小便頻繁等不适。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x0 y) P' U/ r$ e; ]9 R4 B
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附子羊肉湯的具體做法是：将250克羊肉洗淨，切成小塊；将25克杜仲、30克附子、15克熟地，用紗布包好；再将所有的材料以及蔥、姜、鹽放入鍋中，加入适量的水，把所有的材料都蓋過，用大火煮沸，再轉成小火慢慢炖煮至熟爛，起鍋前撈起藥包，即可食用。 |
發表於 2007-12-3 10:17 AM
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發表於 2007-12-4 01:58 PM
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