每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。tvb now,tvbnow,bttvb" { B3 f q% B. U+ m
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專廿秒直達
' s+ p5 K6 P! H( T公仔箱論壇全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。' B1 o" W( m! _9 H% F1 B- h4 r" [
% b9 z0 q) }5 }3 P公仔箱論壇抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」公仔箱論壇$ X2 P$ p7 w# d
2 n! j: K, W: @ `, u公仔箱論壇陳年茅台兩萬八 5 }5 g$ v; u7 O8 m9 F# R
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。5.39.217.77:8898% ?/ K9 I7 \: c- W. P
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+ ]9 z1 ^8 B" _6 l, @■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。公仔箱論壇! d9 ^- _; v( s# H H$ T7 g
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% v, y/ n% @6 D' o/ O# o7 Y+ l* F公仔箱論壇■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,280
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 公仔箱論壇* L2 l4 g% y7 | q
' N- |3 k6 @2 c+ {1 X2 ^$ Q! Y其他推介金稻鮑魚$80
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 5.39.217.77:88985 f6 L4 k5 g6 R' V" o
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金湯斑馬瀨尿蝦$220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K- @ B, b" N3 x
7 r5 h! S2 a* G6 f% u每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 ; ?3 F% {6 B: ~$ q+ \
C9 U2 ?; X, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十道菜午市套餐每位$400公仔箱論壇2 f, N4 j# H4 N# V
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１. 原盅滋補燉湯
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P- [) S+ W* y2 P! z# D& _
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃# Z/ p( \$ |4 _( B
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６. 神草蒸海星斑tvb now,tvbnow,bttvb/ [. ~1 `3 c- Z0 `+ t+ D# Z( a
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭公仔箱論壇. z9 k$ n& v) q# y4 `1 l% w7 A
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. K/ [3 Q6 V9 a' V6 Q4 h10. 蟹肉煨米線tvb now,tvbnow,bttvb$ y' j8 _6 \/ t* z
1 i6 @( x+ b0 e& O$ F* M8 U# Z+ btvb now,tvbnow,bttvb意式千萬豪裝
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! \" Q- A7 i* c0 G5 x6 }4 ztvb now,tvbnow,bttvb1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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9 w! |5 V& u4 ^5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z, e5 n, i, K( u4 ~" T- x
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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0 b& }* ?/ P- `7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。' i- v+ D2 N4 n' `1 [; \
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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6 M* Z4 n, A5 S! ftvb now,tvbnow,bttvb 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。tvb now,tvbnow,bttvb' R7 P- n3 M9 D4 {' H4 J% v
! A& \5 ]% |/ c3 X龍璽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K& N% Q9 u: W8 o
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場tvb now,tvbnow,bttvb5 H" b* f9 `: \; P/ F8 u- T5 }
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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