[中式食譜] 臘肉

mw4mango

臘肉tvb now,tvbnow,bttvb* @  [' p8 L+ N& Z
材料:
3 z; M) r* m! Y1 Y% W公仔箱論壇五花腩約2000G
$ d: B, ?& o' m( n砂糖120G
/ o: R( A& w* X1 U/ ztvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露50G
  n! e0 C3 I6 `! f' A, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽100GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U$ N* F) Y8 N
老抽100G公仔箱論壇* Q  g3 a9 w# K# X0 C
鹽 60Gtvb now,tvbnow,bttvb; q" T* Y) o0 d: X2 _
做法:
% t2 t8 g0 M) s* itvb now,tvbnow,bttvb

• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。