[中式食譜] 皮蛋瘦肉豬骨粥

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材料:     # C4 {! ], Z0 n6 A, V' q- E
豬骨湯1公升、水3公升、米140克、瘦肉300克、皮蛋2隻（切角）9 o8 _  l, T3 R3 `6 H$ R
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做法:     5.39.217.77:8898) }6 Q2 V3 R7 K
1. 米洗乾淨後用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘；瘦肉用半茶匙鹽醃30分鐘後沖去鹽分。
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2. 豬骨湯與水放大鍋內煮滾，加醃過的瘦肉、皮蛋及米滾煮5分鐘，改用中慢火煲成粥底（約40分鐘）。
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3. 粥煲好後取出瘦肉撕碎，放回粥內拌勻即成。
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