[西式食譜] 香橙豬扒卷

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材料:     
, T" I& v- C9 ]( C3 a# htvb now,tvbnow,bttvb去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙' n9 V* h! c; W/ B1 ?: q

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調味:     
6 V* N. I; v6 v! f公仔箱論壇橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙! q4 M2 F# v( j1 o3 ^
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做法:     公仔箱論壇- R2 y! ?" m$ l! Z. ?* y
1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。
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! x/ _4 [# a% Btvb now,tvbnow,bttvb2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。
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% s" v, e# a7 h6 X( e& _  \3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。
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4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。tvb now,tvbnow,bttvb% n5 M/ t8 B; O

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