是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材
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0 A. t" W! h; X白巧克力 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i8 A' P8 ~' K s# K+ [) s
奶油 100公克
0 E: s( l/ k3 U2 H白細砂糖 50公克$ M6 q; U8 Y6 |1 h" R
牛奶 30CC
# [- k8 o3 A" ]; k0 X0 T7 h5.39.217.77:8898蛋 2顆1 M8 y" M) C. ]$ s5 O
低筋麵粉 100公克
+ d; I. L1 W) C3 j% H公仔箱論壇無鋁泡打粉 2公克
s8 g0 q" I+ K, u8 ntvb now,tvbnow,bttvb白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
$ C, r2 j0 ^# b3 i, l6 H1 j9 z) ^tvb now,tvbnow,bttvb杏仁片 適量
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作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
$ Q5 x' v( n4 ^將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
+ q& |# U/ Z3 Z: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。tvb now,tvbnow,bttvb# w+ g0 _( X d- Z1 M+ }: K# F
; b% Q S9 C; w7 Q* l8 l7 s' A2 I2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ \& _* S1 F- U2 S- z2 |; L
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
9 \+ g$ M/ a4 v% c5 j6 P2 z- A/ W- Q, Q公仔箱論壇烤箱預熱190度。
3 Q5 H/ v/ d$ X$ L4 |) a公仔箱論壇把2顆蛋打散均勻備用。
% R$ f- I; q+ Q& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x$ O, r! K% b' e3 W
5.將A液放入盆中。
3 E4 G4 x1 N& A1 C: T0 L0 L" Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X3 E7 n: Z7 a* H$ o9 F
6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' ^* l% J; F( B1 X7 _7 l
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8.放入果乾再拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [/ P6 q& p) t/ y
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
9 z8 R( d+ B) K/ j8 P3 z公仔箱論壇拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l h% \( g% ?
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。: i1 h! [9 F; I2 p3 ?, G
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5 i% ?) U* h- c' j% v訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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