是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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$ Z3 q- h4 m7 ^. ^# Y; I公仔箱論壇食材
" b# v* Y/ q1 |6 k: V1 I2 m; i4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q+ n2 ^* D: @/ z1 }4 Y& ?1 Htvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 100公克公仔箱論壇) Z* @* q- m; `7 C
奶油 100公克
5 b! i$ K, T' b M, \5.39.217.77:8898白細砂糖 50公克
$ h) s% Z% U+ J3 p! j$ c8 d牛奶 30CC
D: J3 ^/ ?1 K& D6 x3 g蛋 2顆5.39.217.77:88982 a0 v/ G/ x5 p4 F
低筋麵粉 100公克
* K U: Z ^4 ]7 |5 T8 Rtvb now,tvbnow,bttvb無鋁泡打粉 2公克
( b, ]9 Z; X9 g- Y1 P( P白蘭地漬泡芒果果乾 50公克公仔箱論壇" d. h% H `0 |, `0 g
杏仁片 適量
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, `3 F0 t9 S' J/ _5 Utvb now,tvbnow,bttvb作法
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8 o. m1 y, F) m& u1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）6 V; ~- {- @/ s! n& l! P: Q- z/ h4 G; R
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
) H: ]0 h d6 Z; A; i低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。: c8 U# E7 a% K; r
' N; O3 O' L5 G) J6 r3 h9 R2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o& G7 X+ r; a3 J/ p2 M
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。( w8 s$ X& ~: _( I. p1 n6 ~8 Z, x
8 i0 n& e7 ~9 g" Z& Q5 u$ T3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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3 C# {0 f! j+ \4 N; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。5 c* [* H0 p! x& I/ j: m
烤箱預熱190度。, D0 H% ]! Z6 y& l3 u$ ` _# s2 D
把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。
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8 B& n0 u* S5 \/ V! [" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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: D& E) C; f; q. r) t7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) k. Q! [, K0 L+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e5 B2 ~7 R! U; W. Y
8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。; h4 q) D8 q% f, w. Q
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。5.39.217.77:8898% p7 `0 T& d, `, p7 H
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
- _% q& a9 d8 {' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。3 E" ]/ l+ k; K+ W3 E: J2 J3 q/ j
8 b' y h/ j) b- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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