主料:' M- A6 u6 N0 I4 k: U
豬五花肉(500g)梅花肉(200g)
0 d! c2 U- N( A; v- X: Z" vtvb now,tvbnow,bttvb調料:公仔箱論壇. }2 a) Y3 g8 p* R+ @, Y; H+ M2 I6 B
蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙), M: P: ? G, j% c6 B
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做法:9 l( V" I0 Y+ \# L1 a
1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。
P. j. A$ n% q" H2 \2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。
+ G+ n& x9 E2 P: `3 g3 t/ E# l4 l3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。5.39.217.77:8898* A9 u6 n* U' t
4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb4 m* L+ J: \9 g' T; Z$ R
5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。 |
發表於 2015-3-4 10:46 AM
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