是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。tvb now,tvbnow,bttvb' a% m1 m' B, e9 O J& z/ a2 k
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5 O7 T$ L% K& r2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材. V! }7 ^$ F/ }% D4 Z8 |
' c; c; _$ v l. c白巧克力 100公克) F* T& {" A* s4 I; _
奶油 100公克公仔箱論壇6 o3 q. }% f( S* N
白細砂糖 50公克公仔箱論壇. E% m) O D7 A$ L
牛奶 30CC
! B& e5 q! B0 `; W) s蛋 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J# Q: o9 P& r% R
低筋麵粉 100公克
8 S# n5 O3 n8 f$ A" l) P5.39.217.77:8898無鋁泡打粉 2公克+ F* Q" m+ p9 \0 c7 l$ y
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
* J' W" A# p: W& k公仔箱論壇杏仁片 適量5.39.217.77:8898" M1 c; q0 h7 p. M
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作法+ u( v, B& H% f `- R1 t
' ^7 J8 ], u- m' z公仔箱論壇1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
0 o8 s8 K" @# y h$ J將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
) {- ]! j3 J& ?2 W3 _* |: E0 wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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% G, F$ x. ?* Y, h, s3 d公仔箱論壇2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。5.39.217.77:88986 }- ^* M2 l9 J: \, B" e
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。5.39.217.77:8898& R" \9 `0 z8 w7 u! s
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
, h) Q9 s8 G4 Z4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 [; @$ y8 b9 q: _5 l
4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。公仔箱論壇& C* d, x$ @3 Z* B. F9 X! d
烤箱預熱190度。公仔箱論壇* s m4 \: I! X
把2顆蛋打散均勻備用。
' X) { G( c6 p- I+ f' D7 Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898: ^: J# P& C. [6 _
5.將A液放入盆中。公仔箱論壇% l# Y" A0 b% L1 `1 n" I& m
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
0 ~: Q4 {8 u, S& A$ H5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~+ ?$ e9 E! a+ L" ~
8.放入果乾再拌均勻。公仔箱論壇# @, n: c; h5 k# w& r
9 O3 o: e8 M' {% J6 D7 J) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。tvb now,tvbnow,bttvb, F) g5 r7 g: b& A4 b1 r1 a! c; L
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。. t7 k* s- x& s7 p
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
' \' g x3 N* ?" B. K公仔箱論壇因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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5 H" z; |6 ^' a+ B% `7 Z公仔箱論壇11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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8 s$ g/ D7 ?% L* s* S公仔箱論壇! B% d; W) Y V! B
訣竅提示
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" Z/ M: e. ?% Z5 G4 h) s+ `0 e! Z拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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