[中式食譜] 冬菜煙肉薑啤雞

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材料:     
+ B! U3 J* C4 b: T1 m+ v公仔箱論壇冰鮮雞1隻、煙肉3條（切絲）、冬菜3湯匙（洗淨、?水）、洋蔥1小隻（切絲、煎香）、蒜蓉1湯匙、薑啤1量杯、蔥花2湯匙、OK汁2湯匙、魚露2茶匙
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調味醃料（冰鮮雞）：- t8 m/ C9 f5 S; J0 y
味椒鹽2茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許4 e( C) n" J  v' W" Z
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3 p% K$ H! H6 e6 E4 Q& v做法:     , k, W/ u0 w  w5 s+ C0 W
1.將雞斬件，充分洗淨及吸去多餘水份，加入醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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2.在雞件表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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9 W, C* d7 z# F+ E; D3 m5.39.217.77:88983.將煙肉、冬菜及蒜蓉下鑊以中火炒香，加入雞件及洋蔥炒勻。公仔箱論壇5 s! @* Z0 |$ B* i

9 ?6 S9 i6 j& x1 _" H5.39.217.77:88984.加入薑啤、OK汁及魚露煮滾，以中火燘煮約8分鐘至入味收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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