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材料:
7 ]3 Q/ |! a/ n" S" Ztvb now,tvbnow,bttvb西蘭花（切朵）、素雞1條（切件）、浸發木耳1量杯（切條）、浸發冬菇4隻（蒸熟）、鮮草菇8隻（開邊、浸水）、浸發雪耳1量杯半（撕開）、粟米仔5條（開邊）、甘筍片8片、薑片4片、上湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙4 a; k# g) c q; f C* f
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做法: : p; c a# V6 Q* L7 e
1.西蘭花下乾鑊中烘炒一會，加入少許生油，以鹽及糖調味，加入1/4量杯清水，蓋上蓋以中慢火焗至軟身及熟透，取出排放碟邊。% l1 Z& S/ o2 O* Z) K8 n
# A9 q4 F2 k+ l8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將薑片及甘筍片下鑊炒香 ，加入素雞、草菇、冬菇及粟米仔炒勻。
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6 W; N8 e8 X+ @, ` _; v5 X: D5.39.217.77:88983.加入木耳、雪耳，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，放下碟中央即成。( J$ k9 V, y0 l- x; \# Y' f
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黑松露腐乳雞中翼
1 v0 K7 J6 L) l$ q6 e- y% j5.39.217.77:8898材料:
2 L# ]0 `& k8 B; S0 F' V% Z+ u公仔箱論壇雞中翼1磅、黑松露醬1湯匙半、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉3粒（煎香）、腐乳2件、芝士片2片、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙5.39.217.77:8898* k' j, u' {6 S/ b! M
1 z7 m% T* B3 ~( \7 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {7 I. y7 Y3 W0 V$ n
調味醃料（雞中翼）:
2 f; Q9 [8 j+ h5 ?1 X% e: E: M1 Y魚露2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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2 I( ]( h3 ?. n) h# L' S1 p, S: R5.39.217.77:8898做法: 5.39.217.77:8898% K b! D5 |. c, S: z
1.將雞中翼充分洗乾淨及抹至乾身。將醃料充分在雞中翼的表面上塗勻，醃30分鐘。
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- V! `* L2 e5 A5 J$ f3 r公仔箱論壇2.在雞中翼的表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、香脆，取出隔油備用。
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1 z% w9 C0 K- s0 [* N+ z4 C公仔箱論壇3.將蒜蓉、乾蔥蓉、腐乳及芝士片放入鑊中炒合，再加入黑松露醬兜勻。公仔箱論壇' ?/ G' f0 W s; l5 F. y
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4.加入雞湯、魚露及砂糖，煮約2分鐘成汁。將雞中翼回鑊並煮至收汁，撒上蔥花，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 R3 x+ e5 E; y$ y4 d
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發表於 2015-3-3 04:30 AM
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