 [/url]
# c ?$ ~, t+ a6 ^香箱蟹(左)體型較一般松葉蟹公大。tvb now,tvbnow,bttvb% U2 }5 j; b$ A( P( g1 O
公仔箱論壇- E. s0 u9 `" b$ @. p4 J7 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 ^' l" W5 f6 e2 S0 W* s
蟹肚內充滿蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。
, b, O/ r. O1 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D# n1 M2 c9 w, B5 y# w% b3 J
一踏入冬天，自然讓我想起日本蟹，那豐腴的蟹膏和鮮美的蟹肉，特別是只有冬天才能吃到的香箱蟹，簡直令蟹癡為之興奮。香箱蟹是松葉蟹的雌蟹，由於只有約二十個月大的「未成年」蟹，故體積與一般所見的松葉蟹公為小。香箱蟹肉質細嫩，肚內充滿蟹膏和蟹子，廚師一般會將蟹清蒸拆肉，放回蟹蓋再放蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。坊間一般的香箱蟹均是雪藏，蟹膳即將推出的聖誕晚宴，便以新鮮香箱蟹為賣點，再配以松葉蟹刺身、凍毛蟹、鱈場蟹凍湯及燒花咲蟹蟹腳，一次過吃盡日本的五大名蟹。
9 W+ ^0 D. s/ j$ M7 X' Z0 ?5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ c. Z- m& I6 l9 y
* J5 S& b6 y% V6 j& f% _& [公仔箱論壇香箱蟹蟹醋箒喱，蒸過的蟹肉放回蟹殼中，加入蟹醋做成的箒喱，還有蟹子及蟹膏，吃時卜卜聲很過癮。
: W% i# l+ N/ ?* z# N/ t- L7 ~5.39.217.77:8898
0 N: c0 M4 Y- k# \2 Utvb now,tvbnow,bttvb : `, C2 D2 |( ~) M2 w& v
松葉蟹刺身水母雲丹(左)，松葉蟹蟹腳肉加入水母、蟹膏，蟹味較為淡但肉質爽彈，伴以西米及和歌山的梨肉，口感更複雜。而蟹肉雲丹北海道粟米凍湯(右)則濃香的粟米湯中帶蟹肉及海鮮的鮮甜，還隱隱帶蜜瓜香。
0 m+ r7 z1 k4 X6 K. ftvb now,tvbnow,bttvb
5 ^* Y; Q5 B$ d. S( z' Z; ~% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ s& v1 L! v; @0 \/ @0 [# m
凍毛蟹，蟹身細小，肉少卻鮮甜無比，凍食最能突出蟹鮮。
. @& U1 z. r0 @& B n! }4 \$ G$ Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, x3 [- w# _6 N
7 W) x" Y9 f) u4 Y7 X4 D蟹膳
# q) h5 c0 ^: m! [- W5 W5 L9 h# Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔譚臣道
0 S. J% V5 J! f$ O% `/ Z. atvb now,tvbnow,bttvb' u4 \ H6 e8 ]
: |: a+ n5 H1 j. T$ O/ Q
5 n7 q1 t: b5 Y' O9 K _+ f6 n* s1 z3 [" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-12-17 04:54 AM
| 