 [/url] 8 R6 }/ C# B+ v4 N9 J \8 s6 \0 _
tvb now,tvbnow,bttvb! z) D# j8 E/ R7 i9 f7 O4 F
先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。9 D* R2 m* U+ n. r
" W' _3 n8 M& w- H, g, h6 t
3.5粒星
$ Z8 g& W. ?# vtvb now,tvbnow,bttvb
0 J: i0 R a! ]7 u5.39.217.77:8898 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N5 B5 R4 q+ X8 N4 \7 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K$ ^! h1 ^8 Y
先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。
- R9 l8 _& Z2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J# a4 d9 q' k, u4 v公仔箱論壇
) S0 E" ?% h+ K- l0 q! ~緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。( {8 }! h2 m1 `
?9 s3 ?4 B/ |/ v* k, t t公仔箱論壇 ) Q6 y ?% p9 T4 j4 E9 m3 V" ^ d, y
伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。
$ D5 p' B. u) S7 G& b9 Z$ j
0 D: m5 B) r; G& R; h/ { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f( a$ i% `( C
跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。- D. R5 U% R' e4 c. K
' \0 P( D9 `, A* v
4粒星
1 W8 e' m/ B8 d+ u+ ~1 h5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \9 I% l2 S# B5 Q( \
以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。
1 C8 b' I4 e3 Q: x5 _9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A! X6 A% |) N. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L' X4 N8 L/ l3 E$ M3 [) M
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。公仔箱論壇, y% Z- L1 @9 ~& g
5.39.217.77:8898% y, b! \2 {3 g- ?& [4 T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& k4 K% u4 J5 Y4 B* e( U. }& V
最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！公仔箱論壇* [/ m; k7 ^- w1 I
H$ G: \0 o6 stvb now,tvbnow,bttvb4.5粒星公仔箱論壇& u, S0 G2 j0 }
4 e8 u; Q. n# y4 ~7 |1 a$ ]
The Butchers Club Deli at Editus
d0 u8 }7 R0 C( q+ o5.39.217.77:8898黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈4 w+ a. N+ T( X* V1 j7 Y; @
（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
| 