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■煮物及燒物分別是白甘鯛海老芋煮（後）及赤鯥大葉燒，赤鯥魚無比嫩滑，油份十足，半融於口中很過癮。公仔箱論壇& _/ N. k' {( o3 ~0 U0 R% I" D
- E2 Z0 y! D4 A/ U: U6 t7 K/ K+ o5.39.217.77:8898一次過可吃到最時令、廚師拿手菜式的Omakase（廚師發辦），對愛吃一族而言的確是最佳選擇。樂壽司剛剛推出了配對清酒的Omakase。今次的清酒選用了而今，它是日本最近極具人氣的清酒，來自三重縣的而今產量不多，甘口加上帶少許的果酸，有極不錯的平衡度。此菜單可品嚐四款而今的清酒，分別是帶點辣口的特別純米、帶點菠蘿香兼較滑身的純米吟釀千本錦、香中帶甜的純米大吟釀，以及甜度低酒身較輕的純米吟釀雄町。 \3 p* H1 A+ n0 E; D7 o
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0 t* A' |$ ~% T4 B5.39.217.77:8898■而今純米大吟釀，米味濃，帶果香，甜中帶點辛辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z8 Q: Z. V) H! s4 B3 X
i4 V+ L- u( }9 Y1 x w$ t+ T5.39.217.77:8898至於所配的食物亦合時令，像前菜的知床八爪魚，主廚杜智恒用上八爪魚鬚做刺身，而且剝出其吸盤，將吸盤及鬚腳分別處理過後，在岩鹽板上略掃，帶少少鹹香外，前者脆口，後者軟腍，喝一口帶少許辣勁的特別純米，感覺很refreshing。酒過三巡，略帶少許醉意，但赤鯥大葉燒這燒物卻令我清醒起來，赤鯥屬於深海魚，與喜之次並列為日本兩大頂級食材，燒起後肉質超級嫩滑，油份豐腴，那陣油花香令我精神為之一振，配上帶甜香的純米大吟釀，絕對是最佳拍檔。公仔箱論壇3 V6 i% `5 Z2 g
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y6 D$ Q1 m6 F# m" N: q5.39.217.77:8898■前菜有迷你白蝦（後）、（前左起）鮟鱇魚肝、八爪魚及粒貝。八爪魚鬚的吸盤脆口，鬚身很軟滑。
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■而今特別純米，米味輕輕，入口帶點辣勁。
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3 D; I5 a1 t9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*廚師發辦$1,550+清酒配對$550（4杯100毫升清酒），供應期由即日至1月31日。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?+ z3 u: h, Q4 Q
& b, a- x$ J# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂壽司tvb now,tvbnow,bttvb; m: p+ D$ x+ E/ k; s7 T1 D
銅鑼灣耀華街大腳板中心 |
發表於 2014-12-12 05:13 AM
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發表於 2014-12-12 01:58 PM
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發表於 2014-12-12 05:45 PM
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