中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽乾，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰;能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
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現代醫學研究證實，銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多醣：主要有酸性多醣、中性雜多醣、酸性低聚醣等組成。銀耳多醣有明顯抗氧化作用，並具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細胞的生長。銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環、增加心肌營養性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。 5.39.217.77:8898- k- D3 }( X3 S9 F$ y N
8 B8 |* ` p4 w. ~# a* Y3 ~( i公仔箱論壇下面為你介紹幾個秋冬銀耳潤燥的食療方公仔箱論壇0 ?6 U7 \' l, b; j- H
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銀耳粥：
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材料：銀耳10克，大米50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v* f( H8 `7 `+ _* L' Z* }
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製作：將銀耳水發洗淨，切碎與米同煮為粥食用。
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功用：有滋陰潤肺，養胃強身的作用，適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。
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百合銀耳粥： 1 F/ ~# Q6 Q* l) a1 F$ w5 M' t4 w
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材料：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。 tvb now,tvbnow,bttvb# E) A u' `6 g6 W. w$ e
, x j' { S1 \! q5.39.217.77:8898製作：將百合洗淨切碎，銀耳用溫水發開後洗淨切碎，與大米同煮為粥。
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功用：百合，味甘性微寒，有養陰潤肺，清心安神的功效;銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺，養胃生津的功效;大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤肺養陰，健脾生津的作用。 公仔箱論壇" b% m$ V8 `" ]+ q+ z7 c8 F
+ U$ C: e5 b5 W6 u公仔箱論壇銀百秋梨羹：
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材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。
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7 U2 l" H2 f/ r8 C, G5.39.217.77:8898製作：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。
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功用：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。
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: J1 `; E9 i6 C; V1 {- u5.39.217.77:8898沙參銀耳湯：
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材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量。 tvb now,tvbnow,bttvb- p* [) Z( w( E
9 H9 l$ l7 H1 D* L2 r2 R* N/ p5.39.217.77:8898製作：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用。 . G; J: N; |: |0 H/ v9 N1 j
: c3 e( j+ A/ u, S5.39.217.77:8898功用：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。
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龍眼銀耳羹： tvb now,tvbnow,bttvb, \0 o" n+ f+ v0 t( z
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材料：銀耳10克，龍眼肉10克，大棗5枚，冰糖少許。 5.39.217.77:8898# G. s6 @& ^0 x+ k" X1 o
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製作：用溫水將銀耳發開切碎，龍眼肉及大棗洗淨切碎，加冰糖少許，放碗中蒸1小時食用。
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功用：有滋陰養血，益氣安神的功效。
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注重事項：有風寒咳嗽或濕熱生痰者忌用。 公仔箱論壇2 h- D# `. u& s6 Q, f! M* P
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保存知識：銀耳易受潮變質，裝入瓶中密封保存，放置於陰涼乾燥處。
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Stress And Diet: You Arent What You Eat
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Addictive Foods And Their Harmful Consequences 3 J! ]/ t0 j0 j' j! l
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Understanding The Mediterranean Diet ) o# I' r: m0 s
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發表於 2008-1-15 07:56 PM
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