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原隻鐵板燒伊勢龍蝦。($388/秋田)
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要數香港的美食集中地，新界區有元朗，九龍區有大角嘴及紅磡，港島就非灣仔莫屬！QRE Plaza開幕後，新餐廳陸續有來。今次就到這開餐熱點，試勻多國美酒及日式鐵板燒，一於趁周末，到灣仔來趟美食一日遊！
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) p; z. w2 s3 X3 g" c5 a秋田於尖沙嘴的總店早已成為人龍店，而灣仔QRE的新店裝潢更為雅致，採用淺啡色木桌椅及木紋地板，配以日本掛畫及和風牆紙點綴，甚有情調。值得一讚的是餐廳內的抽風系統良好，就算跟朋友又飲又食待上一晚，也不會全身油煙味。餐廳除了鐵板燒桌子外，也設壽司Bar，無論是吃鐵板燒餐還是刺身、天婦羅，客人都可以欣賞到師傅精湛的手藝，更添樂趣。3 E: }- m( b! M0 I" p8 ]! e
. {+ F5 w6 `7 ]+ `- E( t! `# d秋田對食材選擇甚嚴謹，魚類都由日本直送，並用上南非鮮鮑魚及印尼大龍蝦等，以正宗鐵板燒方法烹調，配合簡單調味，吃出食材鮮味。餐廳的最大賣點是師傅們的即席表演，例如招牌菜原隻鐵板燒伊勢龍蝦，將龍蝦生燒再拆肉，以蝦膏將蝦肉炒香，手法純熟而快速。製作日式炒飯時大廚也會因應客人的要求，用食材做出不同卡通圖案，並用蛋汁寫上特定字句，很受OL歡迎。- m+ E8 e0 Y. O$ b- C# c5 A
0 g8 j i: T& i' t W" L9 K' N- gtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔皇后大道東QRE Plaza 8樓1 s$ g8 B; Z- l3 d. `" H$ \5 E
5 W0 g/ h' e+ X6 z4 {. N位於灣仔QRE Plaza新開業的DEN班底強勁，由香港最大的德國酒入口商Bacchus開設，身兼Bacchus董事及品酒師的老闆Carol，晚上會在餐廳為客人提供專業的品酒意見。餐廳的特色是自由度高，設有四部餐酒自助販賣機，內有三十二支來自世界各地的紅酒及白酒，由舊世界的意大利、法國、德國佳釀，到澳洲、美國、智利等新世界酒都包括其中。每月都有專人到歐洲揀酒，所以款式會不時轉換。客人可以買一張像八達通的酒卡，面值$300至$3,000，只須將卡插入，便可按掣選擇所需餐酒，全程僅數十秒。客人可以先選「一啖裝」的25ml分量，味道合適才買半杯（75ml）或一杯（150ml）。25ml由$9起，而一杯150ml的價錢由$40多至$264不等。部分精選Fine Wine如法國2006年Talbot，一般餐廳都只能Order全支，這裏半杯75ml只需$124，非常抵飲。
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2 z7 G9 u4 G# M2 U; a4 H0 C餐廳供應的食品以歐陸菜為主，小食、頭盤到主菜一應俱全。為了不影響酒的味道，菜式都以簡單的方法烹調，凸顯食材原味，所以用料必須上盛而新鮮。如鵝肝用上法國名牌，簡單煎香伴以蘋果片及多士，配上含豐富花果香氣的德國白酒Scharzhofberger Riesling Spatlese，鵝肝的油膩感全消。煎西冷則用上美國安格斯牛肉，六成熟入口鬆軟而牛味濃郁，這一類蛋白質豐富的紅肉最好選配單寧味適中的上等法國紅酒Ch?罡teau Lagrange。海鮮拼盤是受歡迎的菜式，附送每星期的精選香檳一杯，襯托出獨特味道。如果自問對餐酒認識不多，可參加DEN定期舉行的試酒會，了解更多品酒的樂趣。
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& g5 j% c+ K# l' `tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔皇后大道東QRE Plaza 10樓
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發表於 2010-10-29 07:19 AM
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