1 h' y( B" D. K$ C; |4 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O# N6 |: P3 l) I. D2 M
材料5.39.217.77:8898. z9 S6 g6 |8 m# h8 E) k
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb$ f. q/ j/ l" h2 M7 n# y( X
N1 j0 s1 O. U3 M5.39.217.77:8898焦糖材料) ]1 u2 t% z- J: k+ J! S. G! \& c
糖 250克、水 250毫升
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做法 # k, E) c7 v# i& L$ o3 U+ ~
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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7 d8 J8 u& z9 X, @9 J! m5.39.217.77:88982.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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5 W( n9 R1 @% f1 c1 V- j- S: L) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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6 b' l6 y: o/ ]$ Z5.39.217.77:88984.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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0 E" P- S4 G/ ?7 L5.39.217.77:88986.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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