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奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克5.39.217.77:88983 @, h% G6 J" c( S- m
# W+ T- }& v. a公仔箱論壇焦糖材料$ d) a% ` q+ M) _
糖 250克、水 250毫升
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做法 & O( V! e" H; x! z$ ~/ F
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。tvb now,tvbnow,bttvb. Z7 N" t& s9 O; S6 K; J/ ~
3 y! b* V7 j1 J0 H$ H- _1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。tvb now,tvbnow,bttvb% O+ H6 K+ n' C/ x
. i+ q" u* h" L1 v2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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; N! x2 L/ t3 n4 T+ j, D公仔箱論壇6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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