材料： 青口(有半個殼)300克
* J$ f' d* E5 U/ ~* }: P" d鹽1/2茶匙
3 O o/ Z( P/ c9 }* C粟粉3/4茶匙
% t- w3 I, l5 p0 t* I2 X2 D$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油1/4湯匙
* u$ D( h& L& @: |9 A5 k2 B/ Ctvb now,tvbnow,bttvb薑1片
- q5 L' a; L# `( U" w5.39.217.77:8898蔥1棵' o+ r; r! F, R1 |9 G
酒1/2茶匙
7 Q- p9 y1 S. g# d7 _+ P公仔箱論壇蝦(去殼)100克
6 c# N* b; ^, s) f0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉100克
, O5 K6 T, [8 S$ b6 ^5 A公仔箱論壇冬菇3隻3 e q1 c1 ^9 D6 L
蛋1/2隻 5.39.217.77:88986 q- @0 Y M6 v: H. H. J) Z
' m1 N8 |: B0 Z3 _2 P% ?公仔箱論壇製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。 K7 l# H% P% S
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。5.39.217.77:8898, f' G' D7 f- w0 ?
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
( n1 \2 S' z7 w: }( J. @5.39.217.77:88984.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。
1 o; I: [# U4 A1 {2 Z' B5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。, R& x+ U5 b( d' f
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。/ l, `2 {" N, G% V
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。
: Y5 Z1 u w/ B) h! b8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。
( l9 d! v0 B6 R# q6 A5.39.217.77:88989.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
% z1 x7 S% {5 ]: S0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S# P7 |; b( X, ]9 l3 ] k
調味： 調味料(A)：8 {! p; j$ B ?) G4 t6 F# v+ Y
鹽1/8茶匙7 L4 v' C* Q4 z8 v ]
上湯60毫升5.39.217.77:8898( m/ o1 Y! d) r2 \5 \+ l
水100毫升. w' S( ^% T e( }0 t
9 M; M( J4 [+ B" p6 v公仔箱論壇調味料(B)：/ u4 _4 ^2 e7 o1 h: [; w! p8 F
鹽1/8茶匙5.39.217.77:8898! t% O( N- m9 p! C K! J
糖1/8茶匙5.39.217.77:88987 G6 G- |) U) _7 F+ V0 X& b
胡椒粉少許
0 v. F, u8 f2 L! @! d! d- v* k粟粉1/4湯匙
8 Z( y4 C5 a& H# |4 o' O. }5.39.217.77:8898蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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