【材料】：公仔箱論壇+ w# F) V: q& o' ~$ t5 o, O8 v2 N
4 f! u- F3 c8 l. ?7 [雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩! }" m( N9 y, [, Q; T+ R! j% K, V
s8 F- S: Y2 u& x. ]tvb now,tvbnow,bttvb香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：5.39.217.77:88982 \* R: j, q7 K* q5 [
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 3 K" A5 Z: w8 F. j
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
( R- F: W$ U& t, l6 \將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v# h n0 h' r
說明公仔箱論壇- p0 X% W; c* g+ L2 P2 D
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb( F2 j! A" [. \3 q2 V( r
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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