[中式食譜] 雜菌焗海鮮

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材料： 法國大蘑菇2個
$ E% z0 Z6 m4 V1 \* f日本舞茸75克tvb now,tvbnow,bttvb) s& X* ?  {6 S' I4 W: I
本菇20克
. ?# D" v& x* B* @, G, k1 s& |公仔箱論壇銀鱈魚3片/ i% W8 M9 t: x" z1 r1 ]' b2 q
海中蝦3隻: }2 l# b7 t  A# h& B# l/ g
溫室豆苗10克
, j6 V4 u7 P$ \# |細香蔥少許
9 N; A" w: X( p: X+ R/ O  L公仔箱論壇香葉少許tvb now,tvbnow,bttvb5 U! m* @3 k: `
麵豉1湯匙
0 T2 l& G1 S  G公仔箱論壇忌廉1湯匙: j4 v; d0 i' Y/ S
芝士20克
; w  z3 l, o9 N& {* Z( f8 X5.39.217.77:8898牛油少許6 Z: ^7 i; @% ]; B9 J; A
白酒少許tvb now,tvbnow,bttvb0 g% S4 W/ z- ?' q" B
胡椒、海鹽調味
; ?' b: _- n7 u8 N  Q5.39.217.77:8898
( K3 r9 `8 k' v$ _  [* s5.39.217.77:8898製法： 1.法國大蘑菇放入蒸爐蒸五分鐘。銀鱈魚預先以麵豉醃約兩小時，用前洗淨；中蝦以橄欖油及鹽醃過。公仔箱論壇$ a3 w  ^% a# W, y& K2 \
2.以蔥頭、辣椒爆香鑊，放入雜菌、豆苗，加牛油、白酒炒香。中蝦、銀鱈魚、大蘑菇煎香。
- K8 A. _$ k6 F8 e0 T公仔箱論壇3.中蝦與半溶芝士撈勻，與其他材料鋪在大蘑菇上；細香蔥、香葉切碎加入忌廉，淋上面即成。