中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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/ a/ u. ?1 S: P/ \* h公仔箱論壇$100任飲九款酒
2 F/ [6 S4 A* S1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: t* p2 ^5 r( ~! G( }8 g
7 D- K! _* a0 r8 G( @9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul
4 i& `0 g6 z! I! t歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~# }6 F" {0 o3 Y3 F. T
7 x/ u5 Q, ^/ n- g番茄茸羊奶芝士多士
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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O- W* K1 Z8 \6 _" R蒜茸包
& w- z; m5 r3 v' }" C1 Z1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m& P6 ]- I) G9 Z* V4 J/ }tvb now,tvbnow,bttvb用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z/ `6 K2 I1 |7 B: ~/ |
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/ E$ D$ a3 J% ]$ f1 r6 \8 b$ L由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺' ~) c' I' P$ r
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包: L0 T9 A( U1 i4 D4 t; T
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 公仔箱論壇% v1 `# \/ S) |0 B3 q8 X \2 E( @
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。5.39.217.77:88981 ?! H% C. _/ Z) u4 L
& {3 I9 @1 A- q' Stvb now,tvbnow,bttvbVan loveren blanc-de-noir-shiraz 公仔箱論壇' H( y) R" b& Y: ?# {
. A; N$ n# o2 m3 S# jPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。tvb now,tvbnow,bttvb/ t5 j% c( A) L: r7 E/ s8 Y2 e
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6 Z# x0 E3 \1 \8 S0 W" u% s' @意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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. s6 c* n ^+ @) e( {* K8 I4 H5.39.217.77:8898Paul's Wine Bar（中環歌賦街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e5 R: ?( n s4 c9 o
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2 _& ^1 Q. V* w1 `6 {* I: z公仔箱論壇落地牢搵烏蠅開飯tvb now,tvbnow,bttvb ?6 H& C- x! U. ^% q. ^
/ K) r* {" d; }6 `! Utvb now,tvbnow,bttvb北歐地牢風味。tvb now,tvbnow,bttvb; m/ Z* Y4 U5 R; R( R% B
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。5.39.217.77:8898) a' w _/ E' P. U( O
9 \* T# d, }% |. G7 {2 ^9 t/ C9 k1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生牛肉薄片$98公仔箱論壇' l; v1 H8 V) d
' R3 L0 N7 F/ v/ c3 n% ]- x5.39.217.77:8898美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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( n* C# _2 h7 u3 Ttvb now,tvbnow,bttvb扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168tvb now,tvbnow,bttvb& z2 |8 T- n& C h! X' E6 t' X
, ]8 X5 u6 D6 e雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。公仔箱論壇* W4 f1 @- a* ~$ [3 D8 s' h
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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