三點三食個 Tea，快活過神仙！來來去去要你啃餐蛋治或麥噹噹，幾好吃都厭。搞鬼十分三文治，五十厘米高，有十層，足四個嘴仔細細 OL份量，沒廿分鐘吃不完，夠過癮了吧？tvb now,tvbnow,bttvb6 u% K# V( M$ @ B" \7 s8 t8 ~) d: M
5 J/ x/ t5 j5 G8 f, S5.39.217.77:8898熱吃至冷 高吃至低 公仔箱論壇' n: q" }/ j# p8 j; U6 `' D, B
「 Main St.Deli」副總廚梁靖豪師傅愛創新，最近特地用十個國家的傳統三文治餡料，做出高達五十厘米的十分三文治，麪包與餡料層層相隔，賣相討好，連餡料排列次序都有講究，「這麼大件的三文治，需要一定時間才吃得完，故餡料由熱至冷由高至低排列，以免吃到尾聲，餡料變冷影響口感。」有幾大件？本港熱衷於競食大賽的「饗民」組織，也派出過參加者試吃這個十分三文治， Chris用 19分鐘、 Sam用 24分鐘才把它收進肚子，嘴仔細細的 OL，算有四人，沒二十分鐘，肯定不能消化這個「三文治山」。數手指時間到，十層三文治蘊藏十國風味餡料，由底層開始數──第一層意大利：熏牛肉、鹹牛肉和蒸燒火雞第二層德國：小香腸配巴伐利亞芥末籽和酸菜第三層英國：烤牛肉配忌廉辣根，很攻鼻第四層中國：烤鴨配香葱、青瓜及海鮮醬，鴨味濃郁第五層墨西哥：香草脆烤豬扒配蜜糖火腿及墨西哥辣椒蛋黃醬第六層塔斯曼尼亞：煙三文魚配忌廉芝士及紅洋葱第七層波洛尼亞：是波洛尼亞意式熏腸配去皮燒椒，不辣帶甜第八層法國：法式火腿配濃郁的 Brie軟身芝士第九層日本：日本神戶牛肉漢堡配日式芥末蛋黃醬第十層希臘：烤希臘羊肉串配藍山胡椒
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■梁師傅挑戰客人胃口，創十分三文治。tvb now,tvbnow,bttvb' q- n" \1 Y2 M& n
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, _* ]- i; Q2 R9 J" H+ dtvb now,tvbnow,bttvb■ Chris這個大胃王，也得花 19分鐘才 KO十分三文治。公仔箱論壇/ A8 e) J/ E" n
5 b+ i$ H. e9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚扒作餡料
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■新斯科細亞煙三文魚百吉圈$1381 @5 M% ?$ W5 i- D1 a; v4 I
; {* {7 p6 o% G( ~3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新創作還有一大籮，吃西餐，三文魚多數煙熏，梁師傅則改作燒三文魚扒作餡料，配煙肉、蒜頭芝士等，與魚肉味道很夾。藍芝士與榴槤一樣，每人喜好很極端，為令人更易接受，藍芝士牛肉漢堡用味道較淡意大利藍芝士，牛肉則是二成肥八成瘦的美國牛大腿肉，混入香草、黑椒碎和洋葱碎，客人可憑喜好選幾多成熟。另外，為打破漢堡是食肉獸專利，特地創出素菜漢堡，西蘭花、椰菜花、翠玉瓜、甘笋、洋葱、菇類、粟米和青豆烚熟後用人手切碎，然後加蛋和薯粉炸成漢堡狀，口味和薯餅相若，過癮之作。漢堡包多以餡料命名，惟獨 Ultimate 54以七十年代紐約著名 Disco命名，梁師傅：「我們的漢堡店以美國為基地，這間 Disco在美國家喻戶曉，連瑪麗蓮夢露都光顧過。」餡料除牛肉外，還有一隻搶眼的太陽蛋。餐廳總店在美國，少不了經典配搭，魯賓三文治是紐約店招牌菜，餡料有鹹牛肉、醃熏牛肉、火雞、德國酸菜和瑞士芝士，香港店依足當地做法，紐約人來吃也保證豎起手指公。紐約有很多美籍猶太人聚居，為遷就他們飲食習慣，店方用牛肉莎樂美腸做三文治，加胡椒更惹味。另一道新斯科細亞煙三文魚百吉圈，則是美國傳統早餐包點，水母包內有煙三文魚，忌廉芝士另上，方便不愛蘸醬的食客。
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! A- F/ n5 f! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ The Ultimate54 Burger$168
; _- i$ g, w; H9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■素菜漢堡$138
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■三文魚扒三文治$138& ]* z9 n* @$ K( L% O/ O# r
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4 N" E) L6 O2 ?5 V9 O2 U5.39.217.77:8898■猶太式牛肉莎樂美腸三文治$138
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+ k& b/ V; ]3 P) P& E, i$ ]5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v) \. z/ _# i8 c p6 O
■藍芝士牛肉漢堡，$148/8oz
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' n. G2 L: o& c+ G$ K1 S- q公仔箱論壇■餐廳跟足美國總店設計，坐得舒服。
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/ o$ l. J9 r' I* a% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■馬賽克地磚和餐桌的花紋，都很有紐約風格。5 L. V' r4 h k y
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/ }# `9 v, z/ I公仔箱論壇■美國入口的汽水，味道有西芹味、薑啤等，非常特別，各$48。公仔箱論壇" C# M* O$ A% A& x3 W
* i% O* t. I& q0 z. p2 NMain St.Deli (尖沙嘴北京道香港朗廷酒店低層大堂)tvb now,tvbnow,bttvb ~2 q* Q9 u/ c8 W0 H
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穿窿熱狗不漏汁
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5 {- T4 @6 a$ C+ n' \* T" `. x* }+ R■方枱、卡位加柔和燈光，非常有時光倒流的感覺。
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, o# h1 y4 Z5 B. I/ h- ?4 a「喜喜冰室」裝修以懷舊作賣點，包點卻很有創意，平常吃熱狗，少不免加點番茄醬和芥末，但任幾有儀態，一咬即醬汁四溢，很論盡。店主李生十多年在澳洲，看到有人用機器在熱狗包上開一個洞後才放餡料，於是照辦煮碗，從澳洲入口熱狗機，特製成圓柱體狀的喜喜特色熱狗，連香腸也特別要求八成瘦肉混兩成肥肉精製，棄傳統蔬果不用，改用新鮮紅蘿蔔和青瓜，更加健康，汁醬則是沙律醬、芝士加蛋汁混成，很惹味。訪問當日，碰巧彭健新在店內吃熱狗，他也大讚方便好味。鮮牛油成本高，現在很少茶餐廳使用，這裏的雞批外皮堅持用鮮牛油製，香口鬆化，傳統雞肉用水烚熟，現則改為香煎以辟腥，最有趣是雞批被青豆湯包圍，原來又是李生的主意，「在澳洲的深夜街頭，賭場門口有很多食檔，見過有店主把批浸湯吃，靈機一觸便想到青豆湯配雞批。」
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■裝修風格懷舊，門口有一仿戲院告示板擺設。公仔箱論壇( l, ?8 a2 r" r, O
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西多士堅持煎六邊tvb now,tvbnow,bttvb5 T. h! |; }3 L. g
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■這部熱狗機，特地從澳洲訂回來。
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7 x, G R+ ^8 i以前西多士煎六邊，現代人貪快整塊炸，味道差得遠，李生堅持傳統煎六邊，蛋汁內加橙汁，再用牛油慢煎多士，吃時帶淡淡橙香，絕讚！至於型格十足的黑白多士，黑色是日本芝麻醬，上面倒上白色煉奶，是李生自己最愛的配搭。克戟是李生小時候常吃的，他棄用班戟粉，改用麪粉和牛油煎成，質感軟綿綿，屢試配料，發現香蕉加合桃最夾，若想更加美味，李生有以下提議：「克戟上再加雪糕球，混合奶味更好吃。」 tvb now,tvbnow,bttvb) r8 d) M4 C5 P. E6 q! C3 [+ x
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■雞批浮台$32
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■喜喜特色熱狗$150 f' W6 h. y( q" Y& G" A6 t* H) A
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■黑白多士$18
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! }. u: ?7 q) y O6 Xtvb now,tvbnow,bttvb■法蘭西多士$225.39.217.77:8898% d. Y X: w, D4 M- a( \' |
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" p$ w9 N! g# }9 utvb now,tvbnow,bttvb■香蕉合桃克戟$38
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■蛋撻和雞批都做成迷你狀，迷你撻套餐配熱飲$23
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喜喜冰室 (銅鑼灣名店坊加寧街海倫大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb/ Z% l% O4 Y1 A0 a' z
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■十分三文治足足有 50厘米高，$518，供應期至 2月 28日。 |
發表於 2011-1-23 05:38 AM
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發表於 2011-1-23 04:17 PM
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