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材料: 5.39.217.77:8898& e3 p" H5 i3 o9 C1 N
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙* l7 F, D0 M7 G; B
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調味醃料（牙帶魚）： tvb now,tvbnow,bttvb. y [: X0 i$ `
燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
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上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙5.39.217.77:8898, h7 a8 V5 y* L% t
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' K# A$ g2 W+ W% y3 S1 t& P5.39.217.77:8898做法:
/ q- c" k/ d/ d5.39.217.77:88981.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。5 l) ~( X6 j% i9 Z
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2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。公仔箱論壇0 S; a, P* W- k
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-8 04:57 AM
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