[中式食譜] 甜酸京都肉

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  W8 |# w& {9 L材料:     . g2 q  k( e7 x1 T
枚頭肉400克、乾蔥2粒（切片）、菠蘿2件（切件）、車厘茄6粒+ W% w) W! n8 C$ a) M* @
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調味醃料：
/ K( E( T0 {. A/ E1 K8 x五香粉1/4 茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙
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芡汁：
5 k& E5 I/ n# K5 _* D2 d6 U1 m  }7 f+ Htvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、清水3湯匙、大紅淅醋3湯匙、茄汁1湯匙、?汁1茶匙
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- r% H( b2 C* ]5.39.217.77:8898做法:     公仔箱論壇1 G! b9 w9 F: L1 O& q
1.枚頭肉切小件，與醃料拌勻，待15分鐘。
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& K& J8 p: H) O2.燒熱1杯油，把肉件放熱油內煮熟，取出瀝乾。
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% ^3 O5 _$ T: k3 Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒1湯匙油，爆香乾蔥蓉，加入芡汁煮至香濃，把肉件回鑊與芡汁兜勻至呈糖膠狀，拌入菠蘿及車厘茄即成。
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