[中式食譜] 金菇瑤柱鮮淮山

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9 h$ M, m* E; _( `: F) ytvb now,tvbnow,bttvb材料:         tvb now,tvbnow,bttvb' x. ?3 _+ N( j5 g% U# {
鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許* C2 v+ J- \6 c% l6 i# n

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做法:         : t8 x$ t, U/ [$ j( m' U, E1 M0 E; i" ~
1.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。
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2 y) _7 \# e: b& f7 P2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。tvb now,tvbnow,bttvb' v" K" ?$ w) P$ `' `
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4.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。
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