[中式食譜] 金菇瑤柱鮮淮山

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. A; |5 G9 v2 S6 E6 l  gtvb now,tvbnow,bttvb鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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; ?* ~, k/ s# [3 ^5 x# ftvb now,tvbnow,bttvb做法:        
. }  P: S1 C: X: V. Q5 \1.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。% _0 n7 \4 Y. F/ m0 w! r" c/ Z

' h  c3 L2 k+ f2 itvb now,tvbnow,bttvb2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。5.39.217.77:8898, n% f% m  d1 z' F5 ^

1 b  c+ m* N: i& D$ N1 u公仔箱論壇3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。5.39.217.77:8898/ M/ l0 Q, l4 H( I& a! }; w

6 e) O0 k* v% H* itvb now,tvbnow,bttvb4.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。
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