[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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材料:        
. e0 L) ?; X  @" S公仔箱論壇三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f) g1 s- l/ S$ f8 ]
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調味配料:
$ G! ~6 m/ e8 a7 t, B: C7 k0 l0 S: n* |公仔箱論壇黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） tvb now,tvbnow,bttvb! w0 B. e" h1 Z- n3 n: t

. W1 {( n  t- w- p$ J芡汁（一）:
; U" J+ s  X" i' I! ?水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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5 P3 I; s2 U* B, B( j# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g# K7 O7 c5 }% Y( s
做法:         ! p+ U8 E, T- k. E+ Y( a7 ^5 l6 z
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。公仔箱論壇& _( @, ]$ T' A9 X. s
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# {/ ?6 J1 \( w' w5 L
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。" }: w9 i2 }" b6 r8 G" A+ k

! R4 R& V' i# d2 |, c8 P. e5 C9 o4. 必要時用芡汁（二）埋芡。