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材料: 公仔箱論壇- l: @6 Q* R: P3 A8 _
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（免治豬肉）：
8 |7 w/ }9 z c0 J0 L* u5.39.217.77:8898生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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2 Q V7 [; _2 t6 w0 q+ i, {9 c蛋糊：
2 K ?; z) I6 N `+ q0 O4 L6 ^雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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9 k7 b# D/ Z) a: Y, l) Q3 I0 F做法:
; l0 i v8 g* n: [% |tvb now,tvbnow,bttvb1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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3 [; Y2 b z* N5 b: H2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。公仔箱論壇) r$ C) ^- n" ~/ j0 P* H
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
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- k6 N4 _. U: V3 G9 } n4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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, K7 K, f& f" v: `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 q. z. R& o+ k6 {7 K2 p# b3 T
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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