這次要來介紹我們家超級愛的咖哩(其實是我的最愛XD),就是好市多賣的新加坡咖哩調味包, 自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料,一般家裡不太會有這些南洋食材,所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理,我幾乎都會買調味包來煮,簡單又好吃!
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食材 (5 人份)公仔箱論壇 O' ~2 a/ Q9 {, q6 K6 V3 B
; x% V, Q! m3 f- P去骨雞腿肉 800gtvb now,tvbnow,bttvb1 T; I: E( l* O
洋蔥 1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 M" b5 |) h& H$ l! b. }
胡蘿蔔 1根
% W; `. Y8 V3 J: G* G馬鈴薯 2顆tvb now,tvbnow,bttvb+ J! k i$ g- }8 j* H0 ~- M
新加坡咖哩(百勝廚)% t9 ]6 n. O5 a' N
* E9 \, Z, v% Y作法tvb now,tvbnow,bttvb* _ H9 `' Z; ]' i
9 i" w2 ~' U$ z. b" y1. 把去骨雞腿肉切成小塊,撒上鹽跟胡椒,熱鍋不放油,皮朝下煎到金黃焦脆起鍋,此時雞肉還是半熟,只是把油給逼出來。 公仔箱論壇2 [4 E0 }1 @; a0 C! w
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2. 然後用逼出來的雞油,炒香洋蔥,把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M w% S: k7 f6 ^
0 C# u: I0 l) M5 `8 l( Y" V2 ?5.39.217.77:88983. 炒香洋蔥以後,加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊,還有新加坡咖哩糊跟水(裡面有兩包調味,一包是新加坡咖哩糊,一包是椰子粉),攪拌均勻,水量我是加到蓋過食材,如果想要濃一點的,可以像包裝上寫的只加450公升,然後小火煮20-30分鐘。
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4. 煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後,一樣小火,把第二包調味包:椰子粉與水混合均勻,加到鍋中,邊加邊攪拌,直到攪拌均勻以後,再小火悶10分鐘就完成了!
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5. 教大家一個小技巧,如果煮到後來發現水加多了,不夠濃稠,把多顆馬鈴薯壓成泥狀,再拌到咖哩裡面,tvb now,tvbnow,bttvb) o6 C8 M1 w$ T" q/ ~6 a
會變得濃稠喔,因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔! tvb now,tvbnow,bttvb9 ~# f; k3 s# M1 t" [- o
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6. 搭配白飯真的很好吃,而且雞皮已經煎過了,不會油油軟軟的,如果喜歡吃異國料理的朋友,一定要嚐嚐新加坡咖哩,有濃濃的椰奶味,再加上一股很溫和又有點辣的味道,可以吃下好幾口飯 |