這次要來介紹我們家超級愛的咖哩（其實是我的最愛XD），就是好市多賣的新加坡咖哩調味包， 自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料，一般家裡不太會有這些南洋食材，所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理，我幾乎都會買調味包來煮，簡單又好吃！
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( C2 n8 W4 f* a! ?tvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）
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% W/ b* o' F+ a9 j4 D去骨雞腿肉 800g
' D1 A$ o7 _1 H! F2 Q: q5.39.217.77:8898洋蔥 1顆
' m7 `2 ~. b9 U1 S: w胡蘿蔔 1根tvb now,tvbnow,bttvb; [; a- i) s6 y( f: ~
馬鈴薯 2顆5.39.217.77:8898* U q. O/ l+ @- V4 y" x) p% ?
新加坡咖哩（百勝廚）tvb now,tvbnow,bttvb: | l& g1 P/ D5 a" ]
; b& B7 D) I @4 Y3 |公仔箱論壇作法
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2 Y z2 D G# j4 L8 Z9 `2 S6 n公仔箱論壇1. 把去骨雞腿肉切成小塊，撒上鹽跟胡椒，熱鍋不放油，皮朝下煎到金黃焦脆起鍋，此時雞肉還是半熟，只是把油給逼出來。 公仔箱論壇: v7 r; J4 T; L% B+ X8 x; H4 a
6 D2 A4 R7 K# M( V, ]& Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 然後用逼出來的雞油，炒香洋蔥，把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。
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3. 炒香洋蔥以後，加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊，還有新加坡咖哩糊跟水（裡面有兩包調味，一包是新加坡咖哩糊，一包是椰子粉），攪拌均勻，水量我是加到蓋過食材，如果想要濃一點的，可以像包裝上寫的只加450公升，然後小火煮20-30分鐘。
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, X% c& f$ n1 N+ [4 ?" \& `4. 煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後，一樣小火，把第二包調味包：椰子粉與水混合均勻，加到鍋中，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻以後，再小火悶10分鐘就完成了！
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5. 教大家一個小技巧，如果煮到後來發現水加多了，不夠濃稠，把多顆馬鈴薯壓成泥狀，再拌到咖哩裡面，4 P4 n, f. {* @$ ~# l" B+ g* F
會變得濃稠喔，因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔！
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$ A- ]4 s: P# V* E9 H7 d9 o6 k' e6. 搭配白飯真的很好吃，而且雞皮已經煎過了，不會油油軟軟的，如果喜歡吃異國料理的朋友，一定要嚐嚐新加坡咖哩，有濃濃的椰奶味，再加上一股很溫和又有點辣的味道，可以吃下好幾口飯 |
發表於 2015-3-6 09:46 AM
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